A Cacao di Vine surgiu em 2013 e trouxe, para o mercado, chocolates que combinam vinho e a arte da chocolateria. Dois cunhados, dois Nunos, envolveram-se neste projeto, que tem sede em Coimbra, e já vende para o mundo inteiro.
Cacao di Vine © Viaje Comigo
O chocolatier é Nuno Andrade e o sommelier é Nuno Jorge. Juntos lançaram a Cacao di Vine, que combina a arte da chocolateria artesanal e a combinação de diferentes castas, nacionais e internacionais, como é o caso de Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah, Touriga Nacional, Tinta Roriz e a Baga, por exemplo, em parceria com a Região da Bairrada.
Cacao di Vine © Viaje Comigo
A esses juntam também as invenções de chocolate com vinho do Porto, amêndoa e flôr de sal, o de Madeira Barbeito (com notas de passas e avelãs, melaço e caramelo), o de Moscatel de Setúbal de José Maria da Fonseca (melado com aroma a fruta tropical, com aromas de laranja, alperce, caramelo) e o Sparkling com espumante Baga Bairrada (e notas de framboesa e groselha).
Cacao di Vine © Viaje Comigo
Além disso, imprimem modernidade também nas suas embalagens (todas feitas com cortiça, naturalmente portuguesa), tendo sido premiados recentemente pela embalagem nos Red Hot Design Awards.
Embalagens premiadas Cacao di Vine © Viaje Comigo
O cacau utilizado é de 70%, resultante de uma mistura de favas de cacau de diferentes locais como São Tomé, Equador e Costa do Marfim. Os chocolates podem ser apresentados em bombons ou em pequenos “bites” como snacks de chocolate e vinho. As Wine 1 são um tubo de cortiça com seis chocolates, as embalagens Wine 2 contêm oito chocolates.
A embalagem das Wine Bites é feita com duas bases de copos de vinhos, com cortiça. No interior estão 16 “bites” de chocolates.
O Wine 3 é o Sparkling Wine com espumante Baga Bairrada e a embalagem de cortiça (premiada), abre-se e pode ser usada como base para quentes. Cada embalagem tem 16 chocolatinhos.
Cacao di Vine © Viaje Comigo
E não é um de um chocolate licoroso de que aqui falamos. Estes chocolates contêm o vinho na fórmula inicial, criando um pedaço de chocolate de textura cremosa e de sabores apurados. A Cacao di Vine pode ser encontrada em diversas lojas espalhadas por Portugal (saiba mais aqui).
Cacao di Vine © Viaje Comigo
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