Sim, são cogumelos diferentes e cor-de-rosa estes da empresa portuguesa Gumelo, que criou a produção a partir de borras de café e vende-as em caixas que qualquer um pode ter em casa.
O Gumelo Djamor – o cogumelo rosa pronto-a-crescer – é um dos muitos gumelos que a empresa de Almeirim está a lançar no mercado. Uma forma fácil e ecológica (e até divertida) de cultivar em casa.
![Gumelo Djamor](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2015/06/Gumelo_Djamor_Box.png)
Gumelo Djamor
Para Tiago Marques, um dos fundadores da Gumelo, “estes cogumelos, para além de serem as novas “flores” (úteis para oferecer em todas as ocasiões), apresentam um visual único e muito decorativo (cor-de-rosa) e ainda têm uma finalidade prática pois podem ser degustados frescos”.
Os cogumelos da espécie Pleurotus djamor têm um aroma suave, discreto e uma coloração natural única, que lhes confere um grande impacto visual e decorativo.
Para começar o processo de produção do Gumelo Djamor basta abrir a caixa, cortar o plástico e vaporizar o conteúdo com água para que os cogumelos iniciem o seu desenvolvimento.
![Gumelo Djamor](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2015/06/Gumelo-Djamor.png)
Gumelo Djamor
É ver para crer.
Alguns dias depois surgem os primeiros cogumelos. Depois de colhidos, podem ser cozinhados frescos ou guardados no frio durante alguns dias, antes de os usar.
O substrato da Gumelo é constituído exclusivamente por borra de café. Ou seja, a criação destes cogumelos transforma o que era desperdício num alimento de alto valor nutritivo.
Ao mesmo tempo, durante o processo de crescimento do cogumelo, a borra de café torna-se num resíduo biodegradável de impacto reduzido.
O Gumelo Djamor é comercializado em www.gumelo.com, em lojas gourmet, lojas de presentes e em concept stores.
![Gumelo Djamor](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2015/06/Gumelo_Djamor.png)
Gumelo Djamor
COMO COMEÇOU A GUMELO?
Começou em 2009, quando João Cavaleiro, biólogo de formação, teve acesso a informação científica, com origem num estudo desenvolvido no México, que despertou a sua paixão pela produção sustentável de cogumelos.
Dois anos depois, João e dois amigos de infância, Tiago Marques e Rui Apolinário, fundam a Gumelo em Almeirim e lançam o “Eco Gumelo”, atualmente com o nome “Gumelo Original”. Um cogumelo gourmet pronto-a-crescer, produzido a partir de borras de café, que chegou ao mercado em setembro de 2012.
Depois disso surgiram outros como o “Eco Gumelo Citrus”, atualmente denominado “Gumelo Citrus”, o “Pre Gumelo”, o cogumelo pronto-a-cultivar, que permite acompanhar a evolução desde a sementeira até à colheita, a linha infantil com “O Meu Primeiro Gumelo” e o rosa Gamelo Djamor.
A Gumelo já tem vindo a acumular alguns prémios nacionais (“Produto do Ano 2014” e “Food & Nutrions Awards”, vencedor categoria Produto Inovação) e internacionais (“SIAL Innovation” (Paris), terceira classificada desta edição do certame, que contou com mais de 1700 produtos, e ainda o primeiro lugar na categoria Frutas e Produtos Hortícolas, e no “IFE – The International Food & Drink Event” (Londres), distinguida como um dos “Top 100 best new products”.