Soul Garden - Mousse de Pêra e Chocolate recheada com gel de Asahi- Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)
Publicado em Dezembro 24, 2023

Lisboa, restaurante e bar Soul Garden: sabores da Ásia e América Latina

Gastronomia [ Lisboa/ Restaurantes Lisboa ]

É no centro da cidade de Lisboa, no hotel Corinthia Lisbon que encontrámos um restaurante (e bar) que é um refúgio tropical para refeições diferentes, trazendo um encontro entre a Ásia e a América Latina, com a carta assinada pelo Chef Executivo Miguel Teixeira.
Situado na avenida José Malhoa, em plena capital, o Soul Garden é um espaço inspirado nos quatro elementos da natureza que interagem entre si – Terra, Fogo, Água e Ar – oferecendo uma experiência sensorial única com um ambiente convidativo e cosmopolita.

Soul Garden - Restaurant-Bar - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Soul Garden – Restaurant-Bar – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Soul Garden - Restaurant-Bar - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Soul Garden – Restaurant-Bar – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Texto por Bárbara Neves

Assim que entramos, somos convidados a imergir num ambiente tranquilo, discreto mas elegente, onde a máquia do tempo pára, e nos transporta para o outro lado do mundo. A cozinha é uma fusão asiática com influências latino-americanas, e transporta-nos para uma viagem de sabores por esses dois grandes continentes, oferecendo uma vasta ementa muito completa ao nível de experiência gustativa.

E é também o próprio espaço e decoração uma inspiração do mesmo: uma mistura de decoração contemporânea e retro, quase remontando aos tempos vintage na América Latina, com imensos espaços verdes pelo meio, que nos lembram as florestas asiáticas. Um ambiente cosmopolita, divertido e vibrante e que nos oferece um interior e exterior com decoração contemporânea, área interna e cabanas privadas.

Caril Massaman com Arroz de Coco - Soul Garden -Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Caril Massaman com Arroz de Coco – Soul Garden -Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Nasi Goreng de Frango - Soul Garden - Lisboa - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Nasi Goreng de Frango – Soul Garden – Lisboa – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Não fosse a chuva imperdoável no dia em que visitámos o espaço, teríamos almoçado no jardim lindíssimo, com plantas enormes, que quase parecem árvores que nos imergem numa floresta tropical, oferecendo ainda um bar na esplanada, que durante os dias de verão tem muita música para dançar. Não obstante, e porque o Soul Garden é inspirado nesta fusão de continentes, existe sempre um DJ das 17h00 à 01h00, faça chuva, faça sol!

Inspirados pelo nome das entradas no menu (“Mãos sujas”), quisemos prontamente meter as mãos “na massa” – neste caso, nas tempuras, e optámos por começar com as tempuras de legumes e cogumelos, acompanhados com maionese de chili (14€). Se tivessemos barriga para tudo, teríamos certamente provado também as tempuras de gambas em panko e amêndoa com molho trufado (19€) que dão logo água na boca e nos deixam muito indecisos na escolha do prato de entrada!

Soul Garden - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Soul Garden – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

E porque queríamos aproveitar a onda da mistutra de sabores, escolhemos um prato de carne, e outro de peixe, partindo para os pratos principais.
Para os amantes de carne – tal como a ementa diz – o campeão é sem dúvida, o prato de Ribs de porco preto cozida lentamente (20€), que vem acompanhado com um molho agridoce incrível.
Aconselhados pelo staff na hora de escolher o prato de peixe, sempre muito simpático e disponível, decidimos escolher o Tataki de atum com sésamo e puré de batata doce (18€) que não desiludiu – mas ficámos de provar o famoso Bacalhau fresco em miso e sake com bok choy (25€) que mais tarde vimos ser a escolha de outra mesa e parecia muito prometedor!
Por fim, e para “o momento doce” (tal como escrito na carta), confesso que foi muito diíicil a escolha…

Tacos de caranguejo - Soul Garden - Lisboa - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Tacos de caranguejo – Soul Garden – Lisboa – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Numa clara inspiração japonesa, sendo todos os pratos pensados ao pormenor (incluíndo o seu empratamento, sempre muito criativos), entre a Mousse de pêra e chocolate recheada com gel de Asahi (9€), a Torta de nashi, caramelo salgado e amareto (9€) e o Cheesecake de tâmaras e caju, sobert de coco (11€), acabámos mesmo por nos manter fiéis ao chocolate, e decidimos optar pelo Ganache de chocolate branco com infusão de açafrão e yuzu, servido com maçã caramelizada (9€), um prato lindíssimo que não nos arrependemos de escolher.

Wagazabi Cocktail - Soul Garden - Lisboa - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Wagazabi Cocktail – Soul Garden – Lisboa – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

O Soul Garden é certamente um restaurante a voltar sempre que precisamos de um refúgio tropical imerso na natureza no meio de Lisboa.
O seu bar incrivelmente majestoso com a combinação de luzes e decoração que nos remonta a uma época antiga e elegante no meio da América do Sul, conta com cocktails de assinatura muito originais, como o Sexy Thai, com Ciroc Pineapple, Benedictine, sumo de ananás, sumo de limão e xarope de Orgeat (17€) ou o Shake your Soul (em português, “Agita a tua alma”), com Tequilla Reposado, Pisco, Infusão de guaraná e Seven Up (17€), todos acompanhados de uma frase sugestiva muito engraçada, como é o caso do Wagazabi – Sake Junmai, Rum com especiarias, Pasta de wasab e Alga nori (17€), que sugere “Aprendemos que nada é perfeito, até o combinarmos com sushi…” (tradução livre).

Soul Garden - Restaurant-Bar - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Soul Garden – Restaurant-Bar – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Para os curiosos, é importante ainda saber que o dress code é de smart casual e a reserva altamente recomendada. O estacionamento é gratuito nas imediações, mediante disponibilidade.

Em suma, podemos dizer que teremos certamente de voltar para experimentar o que ficou a faltar no resto da carta, que nos promete uma viagem de sabores incrível – e logo nós, que tanto gostamos destes dois continentes, o Soul Garden promete uma experiência intensa, mas sempre com o seu toque elegante e tranquilo, fazendo-nos esquecer que nos encontramos no coração da capital de Portugal.

Soul Garden - Lisboa - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Soul Garden – Lisboa – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

INFORMAÇÕES

Soul Garden
Morada: Avenida José Malhoa 24, 1070-159 Lisboa, Portugal
Horários: domingo a quinta-feira, 12h00 – 01h00; sexta-feira e sábado, 12h00 – 02h00
Telefone: +351 91 050 1798
E-mail: soulgarden.lisbon@corinthia.com

Soul Garden - Restaurant-Bar - Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

Soul Garden – Restaurant-Bar – Fotografia de Hugo Vaz Oliveira (Chefs Agency)

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