Tabafeira © Viaje Comigo Prato Tabafeira © Viaje Comigo
Publicado em Maio 10, 2018

Tabafeira: os melhores pratos de alheira estão no Porto

Gastronomia [ Restaurantes/ Restaurantes Porto ]

A Tabafeira – Casa D’Alheira é o primeiro espaço, no Porto, especializado em alheiras de Mirandela. E o porquê do nome? Tabafeira… é assim que se diz alheira em Mirandês (que é a segunda língua oficial em Portugal) ou, melhor dizendo, é a palavra que designa os enchidos, recheados de pão de trigos e carnes cozidas.

Tabafeira © Viaje Comigo

Entradas “Tudo um pouco” – Tabafeira © Viaje Comigo

Tabafeira © Viaje Comigo

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O restaurante, que fica na Rua do Morgado de Mateus, abriu pelas mãos do chef André Azevedo e, da esposa, Clara Teixeira. E é fácil de adivinhar qual o ingrediente principal, mas o segredo está na forma como é servida a alheira: na sua forma mais tradicional a outras mais criativas. E, agora, existe uma nova carta para experimentar.

Há uns tempos, fui almoçar naqueles restaurantes típicos de aldeia. Havia dois pratos para almoço (os dois de carne) e um deles era da alheira, a preços muito simpáticos. “Com quem vem a alheira?”, perguntei eu, já a saber a resposta. “Batata frita e ovo estrelado”. “Ah! Um AVC, no prato” disse eu em jeito de brincadeira, mas o empregado não achou muita piada. Isto para dizer que tudo o que veio no prato escorria a óleo e essa comparação nunca poderá ser feita com o que o Tabafeira serve. Primeiro, porque procuram ter melhores alheiras, recheadas de carnes. E, segundo, porque os pratos são todos uma mistura de vegetais com as alheiras. Exceptuando um, que traz a picante tradição portuense. Já vos explico melhor mais abaixo.

Tabafeira © Viaje Comigo

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“A nova carta foi “cozinhada” para amantes da alheira e todos os que se queiram apaixonar por ela. Queremos mostrar que a alheira não é coisa do passado. É tradição mas também é modernidade. Por isso, reinventamos alguns pratos”, adianta André Azevedo. “Nesta carta renovada, oferecemos pratos variados que possam fazer as delícias de toda a família, dos mais pequenos aos mais velhos, e de grupos de amigos”, acrescenta o chef.

Diariamente, a Tabafeira tem a Sugestão de Almoço (5€) composta por três pratos diferentes, à escolha: a alheira, em destaque, e duas alternativas, uma de carne e outra de peixe. Ao prato pode acrescentar a bebida (a partir de 0,80€), uma sopa ou a sobremesa (1.50€/cada).

"Tudo um pouco" - Tabafeira © Viaje Comigo

“Tudo um pouco” – Tabafeira © Viaje Comigo

"Tudo um pouco" - Tabafeira © Viaje Comigo

“Tudo um pouco” – Tabafeira © Viaje Comigo

“Para começar” – assim se chamam as entradas – tem o pão de Mirandela, as azeitonas em alho e ervas, o cachorrinho de alheira, croquetes, tartelete e a tábua de queijos. Mas não só! Provei (e aprovei com distinção) a tábua “Tudo um pouco” que traz os croquetes de alheira (tão bons!), a tartelete de alheira (Mirandela ou vegetariana) e queijo de cabra; o cachorrinho de alheira (com queijo); e os pãezinhos de alheira, que ainda vinham a fumegar.

Um dos pratos de destaque da carta (e que se mantém sempre na ementa) é a Alheira à Tabafeira, com alheira de caça, presunto, ananás e queijo parmesão acompanhada de salada de rúcula, queijo fresco e croutons. Estava ótima e sei-o porque provei um pouco, mas o meu pedido recaiu na Francesinha. “Alguns clientes dizem que é picante demais…” avisou-me logo o chef. Verdade! É picante, mas é mesmo como gosto. A francesinha de alheira picante, traz no interior a linguiça e a salsicha, frescas, com uma fatia de pão de Mirandela, queijo derretido e o molho. Divinal, chef André! Divinal! Acompanhei – com sugestão da casa – com uma sidra da Bandida do Pomar.

Prato Tabafeira © Viaje Comigo

Prato Tabafeira © Viaje Comigo

Francesinha - Tabafeira © Viaje Comigo

Francesinha – Tabafeira © Viaje Comigo

Para quem quer provar outras propostas, ou quem gosta de petiscar e dividir, existem ainda:

– Mirandesa (alheira de Mirandela, grelos, batata palha e ovo)
– Salada de alheira (alheira de aves ou vegetariana, canónigos, tomate cherry, sultanas, laranja do Algarve, cebola frita e molho de iogurte)
– Calzone de Alheira (alheira de Mirandela ou vegetariana, massa de pizza, molho de tomate e óregãos, grelos, ovo, mozarela acompanhada de canónigos e tomate cereja)
– Ninho de Alheira (alheira de aves, massa Kadaif, queijo cabra, bacon e mel acompanhada de arroz malandro de tomate)
– Bacalhau em crosta de alheira (bacalhau com crosta de alheira, broa e grelos acompanhado de ratatouille)
– Portobello recheado de alheira (portobello recheado de alheira de Mirandela e ovo acompanhado de espargos e fatia de pão de Mirandela tostada)

Tabafeira © Viaje Comigo

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PARA DEGUSTAR

– Se está acompanhado: 4 variedades de alheiras grelhadas na brasa (Mirandela, caça, peru e vegetariana), chouriço azedo e seleção de 3 queijos nacionais;

– Se está sozinho: 2 variedades de alheira grelhadas à escolha (Mirandela, Caça, Aves e Vegetariana) e queijo de vaca.

Nos acompanhamentos, tem o arroz malandro de tomate, a batata frita, a batata palha, o ratatouille e a salada. E, para quem não quer alheiras, há sempre a opção do bife da vazia grelhado, com molho chimichurri e acompanhamento à escolha.

Os mais pequenos têm direito a um menu infantil com duas opções: bifinhos de frango grelhados com acompanhamento à escolha, ou omolete com acompanhamento à escolha.

Tabafeira © Viaje Comigo

Doce de ovos – Tabafeira © Viaje Comigo

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Sobremesas do Tabafeira © Viaje Comigo

Para terminar em beleza, o chef tem sempre diversas sobremesas para nos adoçar a boca e que mudam todos os dias. O doce de pão com ovos é uma das que está sempre presente no menu, mas há também bolos e mousses que, garanto-vos, vale a pena experimentar.

E se quiser levar tudo isto para casa também pode: o Tabafeira tem serviço de Take Away. Tem uma esplanada nas traseiras.

INFORMAÇÕES

Tabafeira – Casa D’Alheira
Rua do Morgado de Mateus, 9, Porto, Portugal
Telefone: +351 22 537 15 70 / +351 93 440 37 88
Horário: segunda a quinta-feira, 12h00-15h00 e 19h30-22h00; sextas-feiras, 12h00-15h00 e 19h30-23h00; sábados, 12h30-15h30 e das 19h30-23h00. Encerra ao domingo.
Preço médio: 15€

Tabafeira © Viaje Comigo

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Esplanada do Tabafeira © Viaje Comigo

Esplanada do Tabafeira © Viaje Comigo

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