Sabores únicos no Sushisan no Porto

Na cidade do Porto, o restaurante Sushisan quer que os clientes esqueçam as ideias que possam ter sobre a gastronomia japonesa. Apesar de seguir todos os preceitos da confeção do sushi, acrescentou-lhe os seus segredos: num sushi de fusão com molhos criados especialmente para este espaço.

“Para quem ainda não se rendeu a estas iguarias, será mais fácil aprender a gostar com estes molhos e a fusão de sabores”, garante Carlos Guerra, responsável pelo espaço do Porto, que sublinha “a frescura dos ingredientes”, como um dos maiores “segredos”, assim como “tudo ser feito no momento”.

Outra caraterística, que destaca o Sushisan de outros espaços de gastronomia japonesa, é o facto de ter um Rodízio Gourmet de sushi: “All sushi you can eat”. Portanto, é comer sushi até cair para o lado.

O espaço é amplo e acolhedor, com janelas envidraçadas permitindo, durante o dia, aproveitar da luz natural. A decoração é muito simples, tal como manda a tradição japonesa.

Como escolhi o rodízio, no início vem uma peça quente (frita) – o Hot Philadelfia – com molho agridoce, que eu adoro. Ao mesmo tempo, é servida uma sopa Miso, quentinha, que sabe sempre bem e aquece o estômago. Entre as bebidas pode experimentar uma cerveja japonesa, ou acompanhar com o chá verde (eu bebo sempre o chá verde morno).

Mas, se preferir guardar espaço para as peças que aí vêm… nem toque na sopa. É que vem uma travessa grande (neste caso a nossa era para 2 pessoas) e depois pode ir pedindo as repetições que quiser, sendo que não têm de ser sempre iguais. Uma das repetições que nos chegou foi um roll feito com uma omolete colorida com um corante natural. E era, além de original, deliciosa. Não consegui fazer muitas repetições, mas aquilo só pára quando você quiser parar… haja apetite! 😀

Lembre-se que tudo é feito na hora, por isso – avisam disso, inclusive, na ementa do rodízio – poderá ter de esperar um pouco, apesar da equipa de três sushiman ser bastante rápida na confeção.

Se preferir escolher diretamente da ementa, em vez do rodízio, tem nas entradas opções como cogumelos Shitake, Gyozas (frango ou vegetarianas) e sopa picante de peixe e camarão (Ebi Tay San), por exemplo.

Dos temakis (cones), aos makis (sushi com folha de alga, cortado em pequena peças), dos niguiris (que tem o peixe ou carne em cima do monte de arroz) aos gunkan’s (enrolados lateralmente), e do sashimi (fatias de peixe fresco) aos tatakis (atum braseado com molho especial), há muito mais para descobrir no Sushisan. Com propostas simples de peixes frescos ou com combinações de frutas, fazendo o sushi de fusão.

Nos pratos quentes, surgem as tempuras (peças fritas), com as opções de camarão, vegetariana e mista; a Yakisoba (uma espécie de noodles) com carne, camarão ou vegetais; ou teriaki, que é frango grelhado com molho teriaki acompanhado com arroz.

Guarde ainda espaço para provar uma das sobremesas: Morangos San (morangos salteados com gengibre e brandy, acompanhados com gelado); Haromaki San (chocolate enrolado em massa fina com redução de frutos silvestres, acompanhado com gelado); Tempura de Gelado; Tentasan (mousse de chocolate, creme mascarpone com gelado de sésamo e amêndoas caramelizadas); e ainda há os típicos gelados de sésamo e chá verde (mas também há de baunilha, chocolate, natas e morango), mousse de chocolate e o Petit Gâteau.

Depois de se ter fixado em Lisboa com vários espaços, o Sushisan abriu no Porto há cerca de um ano. O espaço fica na Rua Dr. Emílio Peres, entre a rua Oliveira Monteiro e a Rua da Boavista/início da Avenida da Boavista.

Outros espaços:
Sushisan Lisboa (Príncipe Real)
Sushisan Expo
Sushisan Saldanha
Sushisan Ribeira (Cais do Sodré)
Sushisan Beloura
Sushisan Almada

INFORMAÇÕES

Sushisan Porto
Morada: Rua Dr. Emílio Peres, 62, Porto
Telefone: (+351) 226 000 936
Rodízio Gourmet (All sushi you can eat) – 13,90€ ao almoço e 17,90€ ao jantar.
Criança até 6 anos: almoço 13,90€; jantar 17,90€
Horário: 12h00-15h00 e 20h00-23h00; encerra dos domingos