No restaurante DOP, o menu está em constante evolução. O chef, Rui Paula, aprendeu a cozinhar a partir das bases da gastronomia tradicional portuguesa e é a partir delas que vão saindo as suas criações.
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Restaurante DOP
O DOP está instalado no edifício do Palácio das Artes-Fábrica de Talentos, já com um pé no centro histórico da cidade. É um edifício bonito, recuperado, onde a sala do DOP sobressai, com altas portadas envidraçadas, por onde entra muita luz natural.
![Restaurante DOP](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2013/08/DOP_08.jpg)
Restaurante DOP
No restaurante de Rui Paula, reina a cozinha de autor, com menus de mar, com peixes, e menus de terra, com carnes. Mas, aqui, não são só os sabores que trazem um grande leque de experiências gustativas. Também os olhos comem, e o chef sabe disso.
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Restaurante DOP
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Restaurante DOP
Os seus pratos são coloridos, com apontamentos de produtos nacionais, não muito habituais, como o uso de flores comestíveis, por exemplo. Os produtos frescos são um requisito, mas os sabores tradicionais nunca são esquecidos e apresentam-se reinventados.
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Restaurante DOP
E, nos pratos, nem tudo é o que parece. É normal chegar à sua mesa o que parece ser um cogumelo, e é uma batata recheada, ou uma bola com alheira, escondida sobre uma capa escura, saborosamente apurada.
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Restaurante DOP
Também as sobremesas do DOP são verdadeiras delícias. Tão bonitas que há sempre quem tire uma fotografia antes da primeira garfada.
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Restaurante DOP
E também aqui o DOP se destaca. A equipa de Rui Paula é brilhante e está sempre a criar novas sobremesas, desde uma floresta de doces suspiros até uma sopa de frutos, com muitas poucas calorias, com um caldo de sumos de fruta. A esta sopa ninguém dirá que não, é garantido!
No final de 2012, Rui Paula precisava de um especialista para arranjar o peixe que ali chegava diariamente. Foi então que pensou, “se vou ter um especialista de peixe, porque não servir também sushi?”.
![Restaurante DOP](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2013/08/IMG_2924.jpg)
Restaurante DOP
![Restaurante DOP](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2013/08/IMG_2923.jpg)
Restaurante DOP
E foi assim, que criou, ao fundo da sala do DOP, uma montra com peixes frescos, onde é possível ver o sushiman em ação e onde é servido o sushi de fusão. E diga-se desde já, que é, na cidade do Porto, um dos melhores locais a servir este estilo de sushi.
No DOP existem vários mimos que são também inegáveis regalias para os clientes. Os empregados deste restaurante são definitivamente uma das mais-valias: muito bem formados e muito atentos às necessidades dos visitantes. Ao servirem qualquer prato, trazem a descrição do mesmo na ponta da língua e o serviço não tem uma única falha. Quem é que não gosta disso?
![Restaurante DOP](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2013/08/DOP_05.jpg)
Restaurante DOP
No Douro, mais propriamente em Armamar, Rui Paula tem ainda um outro restaurante, este plantado sobre as águas do rio: o DOC. O conceito de criação de pratos gourmet mantém-se, com base na rica cozinha regional, mas aqui a vista é outra: para os socalcos do Douro. É também este o chef responsável pela carta do restaurante do hotel Vidago Palace.
INFORMAÇÕES
Morada Palácio das Artes, Largo de S. Domingos, 18, Porto
Telefone 222 014 313
Horário 19h30-23h, 2ª; 12h30-15h e 19h30-23h, de 3ª a sábado. Fecha ao domingo
Preço médio €60 / sushi: €30
Fotos do restaurante: Direitos Reservados