Douro: 1ª estrela Michelin para Schistó, o restaurante Torel Quinta da Vacaria

Schistó, o restaurante de fine dining do Torel Quinta da Vacaria, no Douro, foi distinguido com uma estrela Michelin na edição 2026 do Guia Michelin Portugal.

Instalado na antiga casa principal da Quinta da Vacaria, no Peso da Régua, o restaurante apresenta uma abordagem contemporânea da cozinha portuguesa e duriense, valorizando ingredientes da região e produtores locais.

Com apenas 14 lugares, o Schistó propõe uma experiência intimista em torno de um menu de degustação que reflete o território do Douro e a sazonalidade dos produtos.

A direção gastronómica está a cargo do chef Vítor Matos, atualmente o chef português mais premiado pelo Guia Michelin, enquanto a cozinha do dia-a-dia é conduzida pelo chef residente Vítor Gomes.

“É uma enorme satisfação ver o Schistó conquistar uma estrela Michelin apenas um ano após a sua abertura. Este reconhecimento pertence a toda a equipa e reforça a nossa vontade de continuar a trabalhar com respeito pelo produto, pelo território e pela tradição gastronómica portuguesa”, afirma Vítor Matos.

Para a Quinta da Vacaria e para o grupo Torel Boutiques, esta distinção representa mais um passo na aposta consistente na excelência gastronómica. O grupo conta já com dois restaurantes distinguidos com estrela Michelin — 2Monkeys, no Torel Palace Lisbon, e Blind, no Torel Palace Porto — também liderados pelo chef Vítor Matos, aos quais se junta agora o Schistó.

Com esta distinção, o Schistó junta-se ao grupo de restaurantes estrelados Michelin em Portugal e reforça o posicionamento do Douro como um destino gastronómico cada vez mais relevante.

Torel Quinta da Vacaria

Restaurantes com estrela Michelin em Portugal

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