Rossio Gastrobar celebra Santo António com takeover gastronómico

O Santo António celebra-se no Rossio Gastrobar, no topo do Altis Avenida Hotel, com uma das vistas mais privilegiadas sobre os Restauradores, a Baixa de Lisboa e o movimento vibrante da cidade em festa. A 4.ª edição dos “Santos Populares Vistos de Cima” regressa a 12 de junho 2026 com um jantar especial em formato takeover gastronómico, de forma a assinalar a noite mais popular da capital com sabor, criatividade e espírito festivo.

Para esta edição, o chef executivo do Rossio Gastrobar, João Correia, convidou Gonçalo Rodrigues, chef executivo do Aladin Grill, restaurante recomendado pelo Guia Michelin e localizado em Porches, no Vila Vita Parc, no Algarve. O chef convidado traz  uma leitura contemporânea de sabores portugueses, com especial inspiração no sul do país, numa proposta criada em exclusivo para esta noite.

TRÊS MOMENTOS: TRADIÇÃO, PRODUTO E MEMÓRIA

Integrado no menu especial Fora da Carta, Gonçalo Rodrigues apresenta três momentos que evocam tradição, produto e memória, reinterpretados com elegância: como snack, uma bola de berlim com sardinha e pimentos; de entrada, uma bowl de gamba da costa, amêndoa, manga e agrião; e, como prato principal, captura do dia, xerém de tomate e molho de caldeirada.

“Os Santos Populares fazem parte da alma de Lisboa e, no Rossio Gastrobar, gostamos de os celebrar de uma forma muito nossa: com a cidade como cenário, uma cozinha ligada à tradição portuguesa e uma abordagem contemporânea, pensada para surpreender. Nesta 4.ª edição dos ‘Santos Populares Vistos de Cima’, quisemos convidar o chef Gonçalo Rodrigues para trazer até Lisboa a frescura, o produto e a identidade gastronómica do Algarve. É uma colaboração que cruza memórias muito portuguesas – da sardinha à caldeirada, do xerém aos sabores de verão – com uma leitura atual, elegante e descontraída, alinhada com aquilo que queremos oferecer no Rossio Gastrobar: uma experiência especial, mas sem perder a autenticidade”, refere o chef João Correia.

“É um privilégio levar um pouco do Algarve ao coração de Lisboa numa noite tão especial. Este menu nasce da vontade de cruzar a memória das festas populares com a frescura e a identidade dos produtos do sul, reinterpretando sabores reconhecíveis — como a sardinha, a gamba da costa, o xerém ou a caldeirada — numa linguagem contemporânea, leve e pensada para ser vivida à mesa, com a cidade em festa como cenário”, afirma o chef Gonçalo Rodrigues.

Durante a noite de 12 de junho, a tradição lisboeta dos Santos Populares ganha uma nova perspetiva: a partir do topo do Altis Avenida Hotel, num ambiente cosmopolita, descontraído e festivo, onde a vista sobre a cidade acompanha uma experiência gastronómica exclusiva, marcada pela colaboração entre dois chefs de referência.

A par deste menu, está também disponível a carta habitual do Rossio Gastrobar assinada por João Correia, com os pratos a poderem ser pedidos em separado ou em conjunto.

A experiência prolonga-se também no bar, com uma seleção de cocktails de autor assinada por Flavi Andrade, head bar manager do Rossio Gastrobar. Inspirada na cidade de Lisboa, nos produtos portugueses e na atmosfera cosmopolita do espaço, a carta de bar propõe combinações elegantes, frescas e irreverentes, pensadas para acompanhar o ambiente festivo dos Santos Populares e brindar à noite de Santo António “vista de cima”.

Entre clássicos reinterpretados, criações de assinatura e propostas sem álcool, os cocktails reforçam o ADN de gastrobar do Rossio, onde a cozinha e a coquetelaria se encontram numa experiência completa.

Sobre o chef João Correia

João Correia formou-se em Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria de Lisboa, em 1998. Fez parte da equipa de inauguração do Vila Galé Ópera, passou pelo Hard Rock Café em Lisboa, pelo Pestana Palace, Bica do Sapato e Casino de Lisboa. Em 2009, o Chef faz mais uma estreia e integra a equipa de inauguração do Altis Belém Hotel & Spa. Cinco anos mais tarde, aceita o desafio de mudar-se para o Altis Avenida para liderar a cozinha do hotel.

Atualmente é ainda Chef Executivo do Rossio Gastrobar, onde imprime a sua marca, com o respeito pela cozinha tradicional portuguesa, o fascínio pela gastronomia oriental e as técnicas francesas. A afinidade com o produto nacional, biológico e sazonal é a base dos pratos que cria, aliada à criatividade e gosto pelo desafio constante de apresentar novas propostas com base na disponibilidade diária. Nascido em Santarém, o profundo conhecimento do receituário português levou-o a apurar a cozinha de forno e de grelha, que trouxe para o Rossio Gastrobar, onde procura apurar sabores e texturas, em conjunto com a sua equipa jovem e motivada a apresentar ideias originais.

Sobre o chef Gonçalo Rodrigues

Gonçalo Rodrigues, natural de Portimão, nasceu em 1998 e cresceu rodeado pelos sabores e pelas rotinas da restauração familiar. A ligação à cozinha começou cedo, nos fins de semana passados no restaurante dos avós paternos, fundado em 1981 e hoje gerido pelo pai em Vila do Bispo, onde a comida tradicional portuguesa e os grelhados continuam a ocupar um lugar central.

A proximidade ao mar, a identidade algarvia e a memória dos produtos da costa, em particular o peixe, a sardinha e o marisco, moldaram a sua forma de cozinhar e permanecem como algumas das suas maiores inspirações. Iniciou o percurso profissional em 2015 e, no ano seguinte, começou a estagiar no Vila Vita Parc, onde passou por diferentes restaurantes do resort e consolidou uma visão ampla da restauração de hotelaria de luxo.

Em 2018, integrou a equipa do Ocean, restaurante do Vila Vita Parc distinguido com duas estrelas Michelin, sob a direção do chef Hans Neuner. Esta experiência marcou o seu primeiro grande capítulo profissional e permitiu-lhe participar em eventos gastronómicos ao lado de vários chefs distinguidos pelo Guia Michelin. Ao longo da carreira, aprofundou conhecimentos em estágios no LOCO, com o chef Alexandre Silva, e no EPUR, com o chef Vincent Farges, além de passagens por cozinhas em Portimão, Carvoeiro e Albufeira.

Em 2024, regressou ao Vila Vita Parc e, desde maio de 2025, assume a cozinha do Aladin Grill, restaurante distinguido pelo Guia Michelin. À frente deste espaço, Gonçalo Rodrigues valoriza uma cozinha de memória, produto e autenticidade, com raízes na tradição portuguesa e na herança algarvia, numa abordagem contemporânea e profundamente ligada ao território.

INFORMAÇÕES

Rossio Gastrobar
Morada: Rua 1º de Dezembro, 118, 1200-360 Lisboa, Portugal
Data: 12 de junho
Reservas pelo telefone +351 210 440 018
Reservas pelo e-mail: rossio@altishotels.com