Miguel Laffan at Atlântico Bar & Restaurante, Estoril

Apesar de pertencer ao hotel InterContinental Estoril, o Miguel Laffan at Atlântico Bar & Restaurante tem uma entrada exclusiva, onde cruza a arquitetura tradicional e a contemporânea. A entrada no espaço gastronómico é feita através de uma pequena casa e, por detrás, vê-se o moderno edifício do hotel.

O restaurante é dividido em duas salas: uma junto das janelas envidraçadas, com vista para o mar, e a outra é uma sala mais recatada, no interior. São ambas muito confortáveis, com decoração moderna e tons que combinam com o espírito do oceano Atlântico.

A ligação de Miguel Laffan a Cascais é umbilical. Natural desta terra, o chef quis trazer um novo conceito para o Atlântico Bar & Restaurante, onde explora a proximidade do mar e uma estreita relação com os pescadores e os produtores locais.

A apresentação vem na ementa: “Miguel Laffan nasceu em Cascais e foi com o mar que aprendeu tudo. A frescura e o arrojo, a vontade de partir à procura da diferença e de um dia voltar para contar a história. Aprendeu ainda o fascínio e o respeito pelo que é antigo mas está sempre em mudança, como o mar, os homens e o prazer”.

“Laffan procura honrar a tradição portuguesa entregando-se a um contínuo descobrimento de sabores, influências e tradições. Promovendo encontros e explorando exotismo e novidades, casamentos improváveis, alianças ancestrais. A sua cozinha é uma mau à procura de ventos, que ora se afasta, ora regressa ao cais”.

O Menu Portugalidade é algo que é servido diariamente, com pratos diferentes em cada dia da semana – sempre ao almoço – um menu que fica por 30€:
– Segunda-feira, Pescadinha de rabo na boca com xerém de berbigão
– Terça-feira, Açorda de camarão
– Quarta-feira, Lulinhas recheadas com puré de batata
– Quinta-feira, Arroz de polvo à Portuguesa
– Sexta-feira, Bacalhau à Brás
O menu inclui sobremesa, água, copo de vinho e café.

Fui experimentar o Miguel Laffan at Atlântico Bar & Restaurante ao jantar. O ambiente é acolhedor e o atendimento muito simpático. Depois do couvert – português pão, manteiga e azeite Seleção do Chef, vem o amuse bouche com camarão e, para os pratos principais, contei com a ajuda dos funcionários para a escolha.

Porque íamos dividir pratos, para entrada, escolhemos um prato de vieiras com cogumelos selvagens (muito bom!) e uma fresca salada de burrata. Depois, para prato de peixe, chegou um muito saboroso Robalo de linha com mexilhão, alho francês e creme de champanhe e açafrão (34€). E, no prato de carne, escolhemos a Presa de porco à Alentejana com amêijoas e batata frita caseira (29€), que estava igualmente muito bem cozinhada.

As sobremesas são quase obras de arte e a Textura de Framboesa tem uma fama que a precede, uma vez que alguns amigos já me tinham falado dela. Como tinha escolhido a Mousse de Queijo Chèvre com Mel (7€), fiquei muito contente quando vi que a Textura de Framboesa veio como pré-sobremesa. Benditos restaurantes que servem pré-sobremesas… foram criadas a pensar em pessoas gulosas como eu 😀

A ementa tem ainda outras opções. Nos pratos de peixe, vai encontrar os Filetes de pescada com arroz de caldeirada (27€); o Atum dos Açores com legumes asiáticos, soja fermentada, gengibre e lima (30€); o Bacalhau com Xerém de chouriças e couve Kale grelhada (26€); e o Polvo à Lagareiro com batata a murro, cebolinhos e couve chinesa salteada (26€).

Nos pratos de carne: Mármore de pato confit com puré de aipo e beterraba e couve Kale (31€); e o Lombo de vaca grelhado, Duxelle de cogumelos, gnochis de batata e toucinho (30€). Como acompanhamentos pode optar por uma Seleção de mini legumes biológicos, kale, cebolinho e alho na casca; a Miga de piso de coentros e berbigão; a Batata doce e ananás assado com sweet chili e hortelã da Ribeira; e o
Puré de batata com manteiga fumada.

Nas sobremesas, além das já referidas, tem o Ninho de Chocolate (9,50€); a “tal” Textura de Framboesa (9€); o Crème Brûlée de Maracujá; o Duo de Chocolate com pistacio, ginja e café; e Queijos Portugueses afinados (12€). Bom apetite!

Pode ver a ementa aqui.

INFORMAÇÕES

InterContinental Estoril
Morada: Avenida Marginal 8023, 2765-249 Estoril, Portugal
Horário: aberto todos os dias, das 12h30 às 15h30 e das 19h00 às 22h30
Reservas: +351 218 291 049
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