Onde comer leitão da Bairrada?

O leitão da Bairrada é uma das mais conhecidas iguarias da gastronomia portuguesa, e com maior incidência no centro do país. É, aliás, uma das 7 Maravilhas Gastronómicas e normalmente é consumida em dias de festa, mas os restaurantes estão cheios diariamente com quem por ali passa e também com muitos turistas.

Selecionámos alguns dos restaurantes que servem o leitão da Bairrada mas, se faltar o seu preferido, deixe-nos a sua sugestão nos comentários!

Nova Casa dos Leitões © Viaje Comigo

Na região da Bairrada há dezenas de restaurantes que servem esta iguaria (mas noutros locais também o fazem!) e, tal como qualquer prato típico português, se perguntar a alguém qual o restaurante a escolher para poder provar o melhor leitão da Bairrada… vai ter muitas e diferentes respostas. A maioria dos restaurantes mais conhecidos já tem mais de 50, 70 ou 80 anos de história, alguns com a sua própria criação de porcos.

Pedro dos Leitões © Viaje Comigo

Para ser um leitão bom e devidamente degustado… o que tem de ser feito?

– O peso ideal do animal é de 7 a 8 Kg
– O tempero do leitão tem alho, pimenta, sal, salsa, manteiga de porco e loureiro
– O leitão deve ser assado num pau de aço inox ou com pau de loureiro
– O sabor é diferente (e melhor) se for assado num típico forno a lenha bairradino, usado para cozer também pão e broa
– O leitão demora cerca de duas horas até ficar assado devidamente – vai sendo virado para ficar assado de forma uniforme e com a pele crocante q.b.
– O empratamento é feito com a pele virada para cima, sem sobrepor os pedaços
– O leitão pode ser comido frio (até numa sande com o pão da Melhada), mas estará melhor quando é quente ou morno, acabado de sair do forno
– Acompanhamentos: apesar de a maior parte dos restaurantes servir batata frita com o leitão, a forma tradicional serve batata cozida com casca. Explicando melhor, o leitão já tem gordura suficiente, daí servir-se só e simplesmente com batata cozida, laranja às rodelas e salada de alface.
São os melhores acompanhamentos para provar da melhor forma o leitão e cortar a gordura inerente do prato.
– Vem com um molho picante à parte para quem quiser (ainda) mais picante

Leitões assados à espera de serem cortados – Leitão da Bairrada © Viaje Comigo

ONDE COMER O LEITÃO DA BAIRRADA
(as nossas sugestões por ordem alfabética)

Casa dos Leitões
Rua Desembergador Nogueira Souto, Angeja, Albergaria-a-Velha
Telefone: +351 234 911 259

Churrasqueira Rocha
Travessa da Churrasqueira, Fonte Nova, 3050-352, Mealhada
Telefone: +351 231 202 357

Floresta dos Leitões
Avenida Floresta, Mealhada
Telefone: +351 231 202 025

Meta dos Leitões
Estrada Nacional 1, Km 234, Mealhada
Telefone: +351 231 209 540

Nova Casa dos Leitões
Estrada Nacional 1, nº 118 Peneireiro, 3780-624 Aguim, Anadia
Telefone: +351 231 518 025

Pic-Nic dos Leitões
Avenida Restauração, 61, 3050 Mealhada
Telefone: +351 231 202 343

Rei dos Leitões
Avenida da Restauração, 17, Mealhada, 3050-382,Portugal
Telefone: +351 231 202 093

Restaurante Abílio Marques
Rua da Capela, 182, Bonsucesso, Aradas, Aveiro
Telefone: +351 234 423 457

Restaurante O Castiço
Avenida Cidade Coimbra, 93/5, 3050-374, Mealhada
Telefone: +351 231 240 955

Restaurante Pedro dos Leitões
Rua Álvaro Pedro, 1, Apartado 8, Sernadelo, 3050, Mealhada
Telefone: +351 231209950

Restaurante Vidal
Almas da Areosa, Apartado 49, Aguada de Cima, Águeda
Telefone: +351 234 666 353

Nota: aos fins de semana, principalmente aos domingos, é quando está mais cheio com famílias inteiras a degustarem o leitão. Se conseguir, reserve a sua mesa com antecedência.

Nova Casa dos Leitões © Viaje Comigo