Restaurante do Monverde – Wine Experience Hotel, Amarante

O Monverde – Wine Experience Hotel tem um restaurante que está aberto ao público em geral e não apenas hóspedes. Está aberto todos os dias com as propostas da gastronomia portuguesa, harmonizadas com os vinhos da Quinta da Lixa.

O Viaje Comigo jantou neste restaurante e provou o Menu de Degustação, criação do chef Marco Gomes, que aposta nas “raízes tradicionais e nos costumes regionais e eleva a modernidade em empratamentos leves e coloridos”.

Na ementa, encontra entradas frias como o tártaro de atum e abacate em caldo de tomate, ou entradas quentes como o crocante de alheira de Mirandela com terrina de maçã e molho de queijo da serra.

Nos pratos de peixe há propostas como polvo grelhado, lombo de bacalhau ou rolinhos de linguado recheados com camarão e risoto de lingueirão.

E nos pratos de carne algumas das sugestões são: lombo de novilho com escalopes de foie gras, tarte de batata, legumes salteados e milho de pimenta verde; cabritinho recheado com “pipis”, cevadinha, tomate seco e palha de alho francês; e, só para dar mais um exemplo, o bife wagyu na grelha com batata grelhada e migas de grelos.

Optámos pelo Menu de Degustação e começámos por uma fresca Trilogia de mariscos da nossa costa com gelado de caril, seguida da (muito bem confecionada) Vieira na chapa com puré de couve-flor, ervilha, crocante de chouriço e ar de coentros. A junção dos sabores é divinal.

O prato de peixe é o Taco de bacalhau, crocante de broa aromatizado com coentros e legumes da horta; e o chef continua a inovar, no prato de carne, deste menu de sua autoria, com o Peito de pombo com bombom do mesmo, cogumelos, cenoura e courgette.

Chegados à parte doce, do menu de degustação, é nos servido um aparentemente simples e, ao mesmo tempo, complexo em sabores “Shot de morangos marinados em vinho do Porto e hortelã com espuma de coco e chocolate”. Uma delícia, que terminaria com a também doce “Pêra em vinho Quinta da Lixa, Brûlée de cardamomo, e sorvete de frutos cogumelos”.

Um menu muito completo, que permite provar as inovações do chef e, ao mesmo tempo, destaca os produtos nacionais e regionais. Todos os pratos foram harmonizados com vinhos Quinta da Lixa, como, por exemplo, o Alvarino Pouco-Comum ou o Aromas das Castas.

O menu do restaurante Monverde tem ainda muitas outras opções, sendo de destacar a parte dos “Tachos para partilhar para 2”, que incluem: arroz caldoso de tamboril com gambas; arroz de costelinhas em vinha de alho com grelos; massada rica de peixes da nossa costa; e arroz caldoso de bacalhau com coentros.

E sendo o Monverde, um hotel também muito direcionado para as famílias, o menu infantil é muito diversificado, tendo variados pratos! As propostas são: creme de legumes; omeleta com batata frita e salada; diferentes pizzas; douradinhos de peixe; bifinho de lombo; peixe e frango grelhado.

E ainda três sobremesas para os mais pequenos poderem escolher: queque morno de chocolate com gelado de baunilha; salada de fruta; e gelado à escolha.

E, por falar em sobremesas, o chef Marco Gomes apostou também nessa área da ementa e tem sugestões para diferentes gostos, como por exemplo: doces regionais com sorvete de tangerina; mini bolas de Berlim com duo de molhos caramelo e chocolate; texturas de citrinos com espuma de chocolate branco; tentação à volta do chocolate; queijos; e frutas tropicais laminadas.

Por encomenda, o restaurante pode ainda confeccionar: robalo do mar ao sal, cabrito assado no forno e leitão assado à moda da Bairrada.

INFORMAÇÃO
Restaurante Monverde, Hotel Monverde Wine Experience, Quinta de Sanguinhedo, Castanheiro Redondo, Telões, Amarante, Portugal
Reservas: +351 255 143 100
Horário: todos os dias, das 12h30 às 15h00 e das 20h00 às 22h30
Preço Menu Degustação: 60€ (sem bebidas)