Sauté de robalo, Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo
Publicado em Outubro 31, 2022

Nova carta do Restaurante Porto Novo: entre a terra e o mar

Gastronomia [ Porto/ Restaurantes/ Restaurantes Porto ]

Em outubro de 2022, o Restaurante Porto Novo renovou a sua carta, com propostas entre a terra e o mar e sem esquecer as propostas vegan e vegetarianas. O espaço gastronómico do Sheraton Porto Hotel & Spa, tem como base a cozinha tradicional portuguesa e a influência mediterrânica e ambas são a forte aposta do Chef Ilídio Barbosa para a nova carta.

Lombinho de cordeiro - Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Lombinho de cordeiro – Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

Além dos pratos de carne e peixe – com bastantes opções diferentes – os tachinhos trazem todo o tradicionalismo necessário para pratos à (boa) moda portuguesa. Além disso, as pizzas e as pastas frescas são também destaques desta nova carta, que não se esquece de incluir propostas sem glúten, vegetarianas e veganas. As sobremesas prometem, também! Seja pelos sabores, cores, apresentação e combinações (aparentemente) improváveis… tudo são boas razões para ir experimentar esta alquimia e arte da culinária!

Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Sobremesas do Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

Para que o convívio à mesa, também tão típico em Portugal, seja feito com sabores tradicionais, a partilha é sugerida e os “Tachinhos Tradicionais” vêm com sugestões como o Arroz de tomate com filetes de pescada, o Arroz de Polvo com filetes do mesmo, ou a Costela Mendinha Confitada com arroz de feijão.

Sugestões de carnes do Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Sugestões de carnes do Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

Do Atlântico, o Chef apresenta uma variedade de pratos que vão do mais tradicional, como o Lombo de Bacalhau Assado no forno de lenha, até algumas novidades como o Sauté de Robalo com canelloni de rúcula, lagosta e legumes; ou, o Peixe-Galo com risotto de tomate coração de boi.

Sugestões de carnes do Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Sugestões de carnes do Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

Já da Terra a escolha recaiu na Costeleta de Vitela de Leite, a Presa de Porco Bísaro com migas de espargos e tomate, ou ainda o Lombinho de Cordeiro.

Inovação e requinte, estão presentes também nas sobremesas apresentadas, como a desconstrução de doces conventuais ou o pudim de nata e café (uma sobremesa vegan e glúten free).

Sobremesa vegan e gluten free - Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Sobremesa vegan e gluten free – Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

“O respeito pelos produtos locais, pelas suas origens e pelos sabores tradicionais estão na base da criação de uma Nova Carta, recheada de ofertas que pretendem ser inovadoras, mas ao mesmo tempo símbolo de sustentabilidade, e da tão falada «comida de conforto», atualmente tão procurada e, por vezes, difícil de encontrar, uma vez que as influências internacionais têm vindo a ganhar peso nas ofertas existentes no mercado”, referiu Ilídio Barbosa.

Sobremesas do Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Sobremesas do Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

PODE VER AQUI AS PROPOSTAS DA NOVA CARTA DO RESTAURANTE PORTO NOVO

TATAKI DE NOVILHO ANGUS 17€
Lacado em sementes de linhaça e pinhão tostado Brownie de abobora e limonette

TOMATE BIO COM MOZARELA DE BÚFALO 12€
Azeite virgem, basílico fresco e micro verdes

CARPACCIO DE POLVO DA NOSSA COSTA 15€
Puré de ervilha, gema de pimentos tricolores, Vinagrete de maracujá Rebento de coentros

CEVICHE DE DOURADA E BONITO 16€
Regueifa salgada, cebola roxa, ovo de codorniz escalfado Pistachio caramelizado e micros verdes

MAGRET DE PATO EM SALMOURA DE ANIS E CARDAMOMO 13€
Cremoso de espargos e abobora assada no forno a lenha Rebentos de sakura

SABORES PARTILHADOS 19€
Trio de carpaccios
Novilho, atum e salmão
Mozarela, Crocante de pão de sementes e pickle de gengibre Micros verdes

SABORES PARTILHADOS 19€
Presunto reserva, paio do lombo, salpicão e morcela fumada Azeitona alcaparra e pickles caseiros

CREME DE LAVAGANTE COM AZEITE DE CRUSTÁCEOS 14€
Ravioli de lavagante e basilico Micro verdes azeite de crustáceos
BAIXO EM CALORIAS FRUTOS SECOS

Carpaccio de polvo - Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Carpaccio de polvo – Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

DO ATLÂNTICO

PEIXE-GALO E CAMARÃO 40€
Risoto de tomate coração de boi Molho de basilico e micro verdes

SAUTÉ DE ROBALO COM CITRINOS 35€
Canelone de rúcula, lagosta e legumes Molho de alho doce e rebentos de ervilha

TRANCHE DE SALMÃO A VAPOR COM AROMÁTICOS 28€
Legumes de estação com azeite virgem

LOMBO DE BACALHAU ASSADO NO NOSSO FORNO A LENHA 32€
Batata rate grelhada, cremoso de grelos Peperonata e molho de ervas

SUGESTÃO DE PEIXE FRESCO
Assado, grelhado ou cozido

Lombinho de cordeiro - Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Lombinho de cordeiro – Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

DA TERRA

LOMBINHO DE CORDEIRO COM CROSTA DE PISTACHIO E MENTA 40€
Rosti de batata, abobora menina e legumes bebe Molho de rosmaninho

COSTELETA DE VITELA DE LEITE GRELHADA COM TOMILHO SERPÃO 37€
Batata assada com tempero de ervas, legumes caramelizados Molho de bearnes

MIGNON DE NOVILHO SAUTÉ COM AZEITE BASILICO 35€
Risoto de courgete amarela Suco de carne

PRESA DE PORCO BÍSARO A BAIXA TEMPERATURA 25€
Migas de espargos e tomate

FRANGUINHO ASSADO, RECHEADO COM ALHEIRA DE CAÇA 23€
Arroz de forno e legumes assados com flor de sal Folhas ibéricas

TACHINHOS TRADICIONAIS

ARROZ MALANDRINHO DE TAMBORIL E CAMARÃO 26€
Infusão de salsa e cognac

FILETES DE POLVO 27€
Arroz malandrinho do mesmo Coentros frescos

ARROZ MALANDRINHO DE TOMATE 26€
Filetes de pescada da nossa costa

COSTELA MENDINHA CONFITADA A TEMPERATURA LENTA 30€
Arroz malandrinho de feijão encarnado Infusão de tomilho selvagem

SELEÇÃO DE PIZZAS

PIZZA SIMPLES 15€
Tomate fresco, pepperoni, azeitona, queijo mozarela Oregãos e basilico

PIZZA VEGETARIANA 16€
Mozarela, cogumelos, tomate, espargos, courgete, pimentos Salada de ibérica em vinagrete da casa

PIZZA PORTO NOVO 17€
Brasaola, molho pesto, cogumelos, tomate e queijo mozarela fresca Bacon, ovo, folhas de rúcula e azeite de lima

Mix de entradas - Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Mix de entradas – Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

PASTAS, MASSAS FRESCAS & VEGETARIANOS
ESPARGUETE, LINGUINE, PENNE, FUSILLI, TAGLIATELLE

MOLHOS
Bolonhesa, Arrabiata, Carbonara, Pomodoro, Alfredo 18€ Molho de camarão tomate e basilico 21€

TORTELINE DE SALMÃO E RICOTA 17€
Molho aurora, Concassê de tomate e basilico fresco

ESPARGUETE DE CARIL E GAMBAS 22€
Rebentos de coentros

SALADA DE VEGETAIS IBÉRICOS 16€
Bulgur, abacaxi e queijo vegan Pérolas de maracujá e micros verdes

MINI LEGUMES ASSADOS NO NOSSO FORNO A LENHA 16€
Seitan lacado em azeite virgem
Redução balsâmico e rebentos de mostarda

RISOTO DE QUINOA E CEVADINHA 17€
Legumes glaceados

Restaurante Porto Novo no Sheraton Porto

Restaurante Porto Novo no Sheraton Porto

SOBREMESAS

CHEESECAKE DE CÁSSIS COM CARAMELO SALGADO 11,50€
Crocante de avelã e frutos do bosque

DESCONSTRUÇÃO DE DOCES CONVENTUAIS 13€
Mil folhas de amêndoa, pudim abade priscos Telha de syrup e caramelo

FONDANT DE CHOCOLATE E CEREJA 15€
Quenelle de baunilha e vinho do porto com praliné de avelãs

CREMOSO DE KALAMANSI E FRAMBOESA 12€
Crumble de limão mini macarron de ginja

PUDIM DE NATA E CAFÉ 12€
Sorvete de Pitaya e nougat de amêndoa

TRIO DE GELADOS E SORVETES CASEIROS 11€

PRATO DE FRUTAS LAMINADAS DA ESTAÇÃO 9,50€

PRATO DE QUEIJOS NACIONAIS E INTERNACIONAIS 15€
Compota caseira e bolachas de água e sal

INFORMAÇÕES
Sheraton Porto Hotel & Spa
Morada: Rua Tenente Valadim 146, Porto
Telefone: (+351) 220 404 000
Site

Sobremesas do Restaurante Porto Novo - Sheraton Porto © Viaje Comigo

Sobremesas do Restaurante Porto Novo – Sheraton Porto © Viaje Comigo

Comentários

Poderá também gostar de

Regressar ao topo