Se existe terra do torrão, em Espanha, é em Jijona, Alicante. A empresa das marcas centenárias como El Lobo e 1880 (e também da Doña Jimena e Imperial Toledana) criou um Museu, em Jijona, onde pode ficar a saber mais sobre o processo de produção deste doce que, por tradição, é mais consumido na época natalícia.
Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
O Museo del Turrón é, assim, de iniciativa privada, mostrando parte da história do torrão e da própria empresa. Em duas salas estão expostos instrumentos, peças e máquinas antigas, que mostram como tem evoluído a produção, apesar de esta ainda se manter bastante artesanal. O que mais sobressai numa das salas: A carrinha (camião) Rolls Royce antiga, com a inscrição do torrão 1880, que foi usado para publicidade e marketing.
Publicidade antiga – Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
No século XX, a atividade económica mais importante de Jijona – que fica a 24Km do centro de Alicante – era a produção de torrões, que tem as suas raízes na Idade Média. Ainda hoje existem várias empresas, algumas familiares e bastante artesanais.
Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
A visita ao museu começa com entrada pela loja, mas… calma! Vai voltar aqui para as provas e compras. Subimos, então, para a sala onde podemos ver um vídeo sobre a produção do torrão. Se visitar a fábrica durante a semana poderá ver in loco a produção dos doces.
Trajes típicos no Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
O torrão de Alicante é um doce feito com mel, clara de ovos e amêndoas. Colocam também a folha de obreia, para que o doce fique mais direitinho.
Há 10 gerações na mesma família, a empresa nasceu em 1725 e é a mais antiga fábrica em funcionamento em Jijona. A primeira receita escrita é datada de 1880, daí ter nascido a marca com esse nome (no entanto, a marca foi somente registada em 1932) – que diz ser “o torrão mais caro do mundo”. A Lobo nasceu 1824.
Caixas antigas no Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
Os trabalhos para fazer torrão decorrem de julho a novembro e nesta empresa trabalham cerca de 100 pessoas. O torrão continua a ser um produto sazonal (mais consumido durante as festas de Natal), apesar de já existirem inúmeros eventos que dinamizam outras alturas do ano.
Há gelados de torrão à venda em toda a Alicante e, em maio, há uma espécie de Rota das Tapas onde o torrão é utilizado nas tapas apresentadas. E as melhores são premiadas. Em dezembro, na avenida principal de Jijona, é feito um mercadinho onde o torrão é o produto mais vendido.
Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
E, falando de denominações, qual a diferença entre o torrão de Alicante e o de Jijona? O de Alicante é o tradicional, um pouco mais duro, e o de Jijona é o torrão mais desfeito (mais mole), criado para quem não pode trincar o mais duro: os mais idosos e as crianças. Hoje em dia é comido por todos!
Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
INFORMAÇÕES
Polígono Industrial Ciudad del Turrón – Pol. Espartal II
Carretera Busot km1. 03100, Jijona, Alicante, Espanha
Telefone: +34 965 610 712
Preços e horários
Desafio 2017 – #181 Uma fotografia por dia…
Em 2017 tenho este desafio… colocar uma fotografia por dia, aqui no Viaje Comigo, relatando a história que está por detrás da mesma. Veja aqui outras imagens e outras histórias da rubrica “Uma fotografia por dia…”. Boas viagens!
Museo del Turrón – Jijona – Alicante – Espanha © Viaje Comigo
Boas viagens!
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