Restaurante Open Brasserie Mediterrânica, Lisboa

O Open Brasserie Mediterrânica é o restaurante do Inspira Santa Marta Hotel & Spa, em Lisboa. Tal como o hotel, o conceito de sustentabilidade está presente, assim como a preocupação de usar alimentos da época.

Entrada com vieiras no Open Brasserie Mediterrânica

O Open Brasserie Mediterrânica serve pratos vegetarianos, vegan, sem lactose e adaptados a pessoas com diabetes, assim como possui o selo sem-glúten que resulta de uma parceria entre a APC (Associação Portuguesa de Celíacos) e a Biotrab.

Mas não é só! A Brasserie Mediterrânica também propõe atividades, tais como showcookings, workshops e degustação de vinhos.

Bacalhau no Open Brasserie Mediterrânica

Restaurante do Inspira Santa Marta Hotel – Open Brasserie Mediterrânica

O Restaurante Open Brasserie Mediterrânica tem um menu à base de alimentos biológicos com várias propostas de peixes e carnes.

Ao almoço serve, todos os dias, um prato de carne, um prato de peixe, 3 risottos, que mudam semanalmente, e o hamburguer mirandês. Também tem um buffet de saladas e de sobremesas. Almoço: 9,80€ ou 13,80€.

Risotto com rolo de frango no Open Brasserie Mediterrânica

O chef João Silva faz a ementa com base nos pratos tradicionais portugueses e dá-lhes o seu toque pessoal.

Experimentámos, nas entradas; os raviolis (de camarão com agrião) e as vieiras (com puré pastinaca, agrião e vinagrete de ananás dos Açores); e, nos pratos principais, o bacalhau (com puré de grão, ovo de codorniz e legumes biológicos) e o rolo de frango-camarão-acelga (com risotto de lima e courgette). Tudo estava delicioso.

Na sobremesa, para acabar em grande, experimentámos a Mousse (tipo bolo cremoso) de chocolate biológico e caramelo.

Mousse de chocolate

A procupação da sustentabilidade vai até às bases dos pratos, que são feitas de cortiça, e tal como no Inspira Santa Marta Hotel & Spa existe a responsabilidade social, por isso, o restaurante associou-se ao Movimento Zero Desperdício, que tem como objetivo aproveitar bens alimentares que iam para o lixo.

Também o Inspira Santa Marta Hotel & Spa junta-se a vários movimentos e um deles é o Pump Aid. Com a água engarrafada que servem/vendem no hotel, ajudam a construir bombas de água em locais onde não existe água potável. Cada garrafa de água custa 2,50€ e reverte a favor da Pump Aid. A última bomba oferecida foi para o Malawi.

INFORMAÇÕES
Inspira Santa Marta Hotel & Spa, Rua de Santa Marta, 48, Lisboa
Telefone: +351 210 440 900
Horário: 07h00-10h00, 12h30-14h30 e 19h30-22h30.
Oferecem 2 horas de estacionamento no parque.
Preço médio/jantar: 25€

Ravioli no Open Brasserie Mediterrânica