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Publicado em Março 3, 2014

Concurso de caldeiradas na Costa da Caparica até 16 de março

Gastronomia/ Notícias [ Costa da Caparica ]

A 10ª Edição do Concurso da Caldeirada à Pescador decorre, até dia 16 de março de 2014, em onze restaurantes da Costa da Caparica. Durante um mês, sempre ao almoço de sábado e domingo e na terça-feira de Carnaval, é possível apreciar a caldeirada caparicana

A caldeirada caparicana é um prato que utiliza peixe fresco e produtos hortícolas locais e que atrai, a esta zona balnear na Região de Lisboa, vários turistas. A receita tradicional da caldeirada da Costa de Caparica utiliza o tamboril, o safio e a tramelga.

O concurso pretende avaliar a melhor caldeirada da região, eleita por um júri que visitará os restaurantes de forma aleatória – uma organização da Junta de Freguesia local.

Paralelamente decorrem espetáculos de Ranchos Folclóricos, Grupos de Música Popular Portuguesa, Agrupamentos Musicais, Danças Regionais e Noite de Fados.

Restaurantes participantes do 10.º Concurso de Caldeiradas da Costa da Caparica

ATLÂNTICO, Avenida General Humberto Delgado, 9 C. Tel. 212900610

CAROLINA DO AIRES, Apoio de praia, 15. Tel.  212900124

HORIZONTE, Avenida General Humberto Delgado, Nº47. Tel. 212918900

O BARBAS – TERTÚLIA, Praia do CDS – Apoio Praia nº 12

O CAMÕES, Avenida 1º de Maio, Lote 94- Fonte da Telha. Tel. 212963865

O MARRETA, Avenida General Humberto Delgado, 25. Tel.  212901745

O PIPO, Rua dos Pescadores, 11. Tel. 212901091

ÓHHHTC, Estrada da Fonte da Telha. Tel. 212911273

PRAIA DO CASTELO, Praia do Castelo. Tel. 212900918

TARQUINIO, Apoio de praia, 16. Tel. 212906553

TASCA DA CAPARICA, Avenida Afonso de Albuquerque. 211. Tel. 917284635

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Caldeirada de peixe

Receita Caldeirada Caparicana:

Ingredientes

1,2 Kg. de tamboril, safio e tramelga;

8 batatas médias;

4 cebolas grandes;

4 tomates grandes;

1 pimento;

1 ramo de salsa;

1,5 dl. de azeite;

1 copo de vinho branco;

sal e piripiri.

Preparação

Corte o peixe em pedaços grandes e lave-os. Descasque as cebolas e as batatas. Unte o fundo de um tacho com azeite. Por cima disponha as cebolas em rodelas.

Cubra com uma camada de batatas e, a seguir, com uma de tomate, ambas às rodelas. Se necessário forme várias camadas.

Disponha o peixe e cubra-o com rodelas de tomate e pimento às tiras. Tempere com sal. Regue com o restante azeite, o vinho branco e junte o piripiri. Leve a lume forte para levantar fervura.

Com o lume brando, deixe cozer, com o tacho tapado. Vá sacudindo o tacho para não pegar. Logo que o pimento esteja macio, junte a salsa picada, retire do lume e sirva.

Bom apetite!

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