Porto: Bar Américain, com inspiração e homenagem aos anos 20

Na cidade do Porto, na Avenida dos Aliados, o Bar Américain revela um conceito renovado que combina sofisticação, história e um tributo à arte da coquetelaria. Inserido na elegância do Maison Albar – Le Monumental Palace, este projeto deseja proporcionar experiências exclusivas e memoráveis. E o novo projeto surge inspirado no bar clandestino que foi descoberto aquando das obras!

A seleção de destilados e licores do Bar Américain é um convite à exploração sensorial. Com cerca de 200 referências escolhidas meticulosamente, o bar proporciona uma experiência única, onde clássicos intemporais e rótulos exclusivos se encontram para criar momentos inesquecíveis, num cenário elegante e confortável, despretensioso e envolvente, com decoração alusiva à época.

O cartão de visita do Bar Américain são, sem dúvida, os seus cocktails, concebidos para transportar os clientes para esta época de sofisticação e irreverência. A carta está dividida em várias partes que refletem diferentes facetas da coquetelaria, desde clássicos reinventados até criações originais que contam histórias únicas.

Durante as obras de remodelação do edifício (antes de 2018) foi descoberta uma sala escondida atrás de uma parede, revelando um bar clandestino. Esta inesperada revelação tornou-se a inspiração para o novo conceito do Bar Américain. O resultado é uma carta que presta homenagem à década de 1920, uma época marcada pela efervescência dos speakeasies, pelo glamour Art Déco e pelo ritmo vibrante do jazz e do swing. No renovado bar na Avenida dos Aliados, cada cocktail é uma viagem a um tempo irreverência.

“A imponência do nosso edifício, e a decoração do hotel já nos indicavam o caminho a seguir, mas o facto de ali mesmo já ter existido um speakeasy tinha de ser o mote para dar esta nova vida ao Bar Américain, onde queremos que as pessoas venham passar bons momentos, beber um cocktail, comer alguma coisa, mas também sentir o espaço, enriquecido pela música ao vivo que nos envolve num ambiente sofisticado, mas ao mesmo tempo descontraído, que convida o público em geral a fazer esta pequena viagem no tempo, e a desfrutar de um trabalho rigoroso e criativo disponível nesta nova carta, que quer fazer do Bar Américain uma referência no mundo dos cocktails”, afirma Tiago Oliveira, Head of Mixology do Bar Américain.

A CARTA – Cocktails com História

A primeira secção da carta é dedicada a cocktails que não só encantam o paladar, mas também contam histórias fascinantes da década de 1920.

THE CHARLESTON – 16.50€

Inspirado na dança que tomou o nome da cidade de Charleston, na Carolina do Sul, este cocktail é uma celebração do ritmo contagiante que dominou os salões de baile nos anos 20. Popularizado pela música “The Charleston”, este cocktail combina Bourbon aromatizado com côco, vermute de toranja caseiro, xarope de lima makrut e uma espuma de chá de bagas selvagens, criando uma experiência vibrante e cheia de vida.

FLAPPER – 16.50€

As flappers foram ícones da liberdade feminina nos anos 20, desafiando convenções sociais com o seu estilo de vida irreverente. Tão ousado quanto elas, o “Flapper” mistura gin Sipsmith London Dry, sumo de arando, melaço caseiro de romã, sumo de limão, puré de líchia e um toque de alecrim, resultando num equilíbrio entre doce e ácido que reflete o espírito destas mulheres pioneiras.

RUM RUNNER – 22.00€

Durante a Lei Seca, os “rum runners” eram contrabandistas que arriscavam tudo para levar álcool ilegal aos Estados Unidos. Este cocktail relembra ‘personagens’, e combina spiced rum caseiro, licor de chocolate, sumo de lima, sumo de ananás e bitters, criando um sabor rico e complexo que homenageia essa era de rebeldia.

GRAND MARTINI – 16.50€

O Martini é um dos cocktails mais icónicos de sempre, e no Bar Américain, ele ganha um toque especial. Com notas que variam entre cítrico e limpo, herbáceo e vegetal, especiarias e apimentado, ou floral e aromático, este cocktail permite que cada convidado descubra o seu perfil preferido.

GRAND OLD FASHION – 18.00€

O Old Fashioned é reinventado como um método, não uma receita fixa. Escolha a sua bebida espirituosa favorita e o seu perfil de sabor – desde intenso e rico até floral e aromático – e deixe os mixólogos criarem uma experiência personalizada.

Para acompanhar as experiências líquidas, o Bar Américain apresenta uma seleção de delicacies desenvolvidas pelo chef Julien Montbabut, chef executivo do hotel e do restaurante gastronómico Le Monument, distinguido com uma estrela Michelin desde 2022. Inspirado na cozinha francesa com influências contemporâneas, Montbabut cria uma proposta gastronómica que harmoniza na perfeição com os cocktails da casa.

Entre os destaques estão o Presunto Varanegra (30€/100g), o Queijo São Jorge DOP (14€/50g), os Croquetes de Alheira de Caça e de Bacalhau (8€/2uni), o sofisticado Croque Monsieur (14€), o refrescante Ceviche (14€/2uni)e os Mini Lobster Rolls 22€/2uni). Para uma experiência mais reconfortante, há Mini Burger Sliders(18€/3uni), Cachorro do Bolhão (12€) e Tofu em Tempura(10€), bem como os Pickled Skewers (8€/4uni), que adicionam um toque agridoce irresistível ao menu.

Para quem procura algo mais leve e refrescante, a secção Fresh Spins oferece opções que combinam sabores tropicais e cítricos.

Mai Tai – 15.00€: Um clássico tropical com rum, infusão de Cointreau com ananás, xarope de amêndoa e laranja, e sumo de lima.
Mezcal – 15.00€: Uma opção ousada com mezcal, licor de chili, sumo de lima e soda aromatizada.
Ti Punch – 15.00€: Uma combinação simples mas marcante de rhum agricole, xarope de lima e hortelã.
Gimlet – 15.00€: Um equilíbrio perfeito entre gin e cordial de gengibre e lima.

A secção seguinte da nova carta do Bar Américain é dedicada a reinterpretações de clássicos, onde a tradição encontra a inovação. Para os puristas, os Back to Classics, cocktails que definiram a história da coquetelaria, são aqui preparados com precisão e respeito pela tradição.

Negroni – 15.00€: Uma mistura equilibrada de gin Tanqueray nº10, vermute tinto e Campari.
Sidecar – 15.00€: Um clássico francês com cognac Rémy Martin VSOP, Cointreau e sumo de limão.
New York Sour – 15.00€: Um twist no clássico Whiskey Sour, com Buffalo Trace Bourbon, sumo de limão, xarope de açúcar e um toque de vinho tinto.
Tom Collins – 15.00€: Refrescante e cítrico, com Hayman’s Old Tom Gin, sumo de limão, xarope de açúcar e soda.
Corpse Reviver N°2 – 15.00€: Uma mistura revigorante de gin Tanqueray nº10, Cointreau, Lillet Blanc, sumo de limão e absinto.
Martinez – 15.00€: Considerado o precursor do Martini moderno, com Roku Gin, vermute tinto, vermute seco, Orange Curaçao e Angostura.
Hanky Panky – 15.00€: Um cocktail complexo com London nº3 Gin, Fernet Branca, vermute tinto e sumo de laranja.
Alexander – 15.00€: Uma sobremesa líquida com cognac Rémy Martin VSOP, licor de chocolate, licor de chocolate branco e natas.
Para quem prefere opções sem álcool, a secção Innocent Sips oferece cocktails igualmente sofisticados e saborosos.

Meadow Breeze – 13.50€: Uma combinação refrescante de gin não-alcoólico, xarope de sabugueiro e água tónica.
Morning Spark – 13.50€: Um cocktail vibrante com sumo de laranja, cordial de gengibre e lima, e soda aromatizada.

A liderar a equipa, Tiago Oliveira, responsável pela visão criativa deste novo capítulo do Bar Américain, traz consigo uma vasta experiência adquirida em bares de referência em Londres e no Porto. O seu percurso inclui passagens pelo Mahiki, MNKY HSE e Merchant House, bem como pelo Angel’s Share, Enoteca 1756 e Auge Porto. Reconhecido pela sua mestria e dedicação, foi jurado nos World Drinks Awards e nos Bartender Brand Awards, consolidando a sua presença no panorama da mixologia internacional.

INFORMAÇÕES

Morada: Avenida dos Aliados 151, Porto, Portugal 4000-067
Bar Américain

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