Cervelogia: o novo espaço de culto de cerveja em Braga

A Cervelogia é o novo espaço, em Braga, para os amantes de cerveja artesanal. Aberto todos os dias, o espaço dá também a conhecer propostas gastronómicas nacionais e internacionais assinadas pela equipa liderada pelo Chefe minhoto Pedro Canha.

Cervelogia – Bife à Cervelogia

O objetivo é simples: celebrar a ciência e a arte dos mestres cervejeiros numa mesa farta em sabor e conforto. É esta a proposta do Cervelogia, a nova cervejaria típica instalada no piso térreo Holiday Inn de Braga. E o projeto apresenta um serviço diferenciado das habituais casas de cerveja, adaptando-se tanto para um almoço de trabalho ou para uma refeição entre amigos e família.

A Cervelogia tem uma grande variedade, desde a coleção de 7 de referências de cervejas artesanais de origem portuguesa e internacionais, prontas para serem servidas em garrafa: Bavaria, Erdinger, Letra, Paulaner, Japanese Rice Lager, Munich Dunkel e Nortada. Já na cerveja à pressão, a exclusividade é atribuída à Super Bock.

Cervelogia – Francesinha

COZINHA DO CERVELOGIA

Além da paixão pela bebida, é pela qualidade da carta que o Cervelogia se faz valer para conquistar quem procura aprofundar o roteiro da cultura cervejeira de Braga. É diretamente da cozinha aberta do restaurante, conduzida pelo Chefe Pedro Canha, que saem sabores familiares, alguns deles com a cerveja a ocupar o lugar de ingrediente secreto até no momento de preparação.

Cervelogia – Batata Brava

Saltam à vista sugestões como Tentúgal de alheira, que é servido com puré de maçã assada e uma redução de Vinho do Porto e cerveja preta (10€), Schnitzel, um dos pratos mais conhecidos da cozinha austríaca, acompanhado com salada de batata alemã (14€) e Ribs de entrecosto com molho de barbecue e yakiniku, método de churrasco japonês (17€).

A assinatura Cervelogia está também presente nos clássicos que acompanham uma boa cerveja como a Francesinha (12€), o Bife (18€) e o Bacalhau (18€). Nas sobremesas, o Abade de Priscos é servido com uma redução de Vinho do Porto e flor de sal (9€), seguindo a receita de família do Chefe.

Cervelogia – Croquetes de Sapateira

Atrair a comunidade local através do gosto partilhado pela cerveja é a missão do Chefe Pedro Canha que explica: “Queremos que o culto à cerveja seja o nosso verdadeiro cartão de visita, mostrando as suas diferentes facetas e capacidade de harmonização com diferentes sabores. A própria cidade de Braga tem uma cultura em torno da cerveja artesanal com enorme potencial e que queremos aproveitar para a dinamização de eventos e iniciativas que impacte não apenas a comunidade local, mas também visitantes de outras cidades”.

INFORMAÇÕES
Cervelogia
Morada: Rua do Complexo Desportivo, nº 93, Braga
Acesso a estacionamento gratuito
Horário: segunda a domingo para almoço (12h00 – 17h00) e jantar (17h00 – 19h00).
Recomenda-se reserva através do contacto 253 979 201.

Cervelogia – Braga