A Receita de Feijoada de Camarão é da autoria de teresa Rebelo, autora do blogue Lume Brando e autora do livro “Estava tudo Ótimo”.
Os ingredientes desta receita estão preparados para servir cerca de 10 pessoas. Entretanto, pode ver muitas mais receitas aqui! Bom apetite!
INGREDIENTES
5/6 tomates grandes bem maduros ou 2 latas de tomate pelado
2 cebolas grandes
5 dentes de alho
1 kg de camarão descascado (ou miolo de camarão)
3 frascos de feijão vermelho cozido
1 lata de leite de coco
Azeite
Sal
Pimenta preta moída na hora
Açafrão das Índias/curcuma em pó
Cominhos em pó
Salsa ou coentros frescos (opcional)
PREPARAÇÃO
– Numa panela grande, coloque um bom fundo de azeite, a cebola picada e o alho também picado.
– Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente e começar a ganhar cor.
– Acrescente o tomate sem pele e cortado em pedaços ou o tomate em lata.
– Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar bem.
– Junte os camarões (pode triturar com a varinha mágica o molho, antes de colocar os camarões).
– Quando estes estiverem praticamente cozinhados, escorra e junte o feijão.
– Tempere com um pouco de açafrão e cominhos e deixe levantar fervura.
– Junte o leite de coco a gosto, rectifique todos os temperos e deixe levantar fervura mais uma vez.
– Sirva com coentros ou salsa picada e acompanhe com arroz branco.