Uma Viagem pela Gastronomia da Grécia

Se classificássemos a gastronomia grega, em poucas palavras, podia-se imediatamente dizer que é mediterrânea e, por isso, usa ingredientes frescos (muito peixe), saudáveis, como frutas, e é onde o azeite ganha uma importância muito grande. Já viajou para a Grécia?

Doces gregos © Viaje Comigo

Na Grécia é normal, em muitas ementas, aparecerem os queijos (o Feta principalmente, que é feito tradicionalmente com leite de cabra e de ovelha, ou o Graviera), os iogurtes (gregos!), as saladas, os peixes grelhados, os frutos do mar e a fruta da época. Nos restaurantes, a água é quase sempre oferta, já que é da torneira, salvo se vier em garrafas fechadas e de marca.

Nas carnes, as mais consumidas são de cabrito, frango, coelho, porco e aves, mas destacam-se sempre os produtos do mar, como peixe, polvo e frutos do mar. E o que aparece quase sempre? Saladas como entradas, muitas azeitonas, e o mel e os frutos secos, em massa folhada, em inúmeras sobremesas e doces.

A baklava é uma das sobremesas mais conhecidas: um doce bolo (com massa folhada no tipo) feito de mel e frutos secos. Também é muito popular na Turquia.

Mesmo às refeições principais, não estranhe se vir os gregos a acompanharem a comida com um copo grande de café gelado: é o Frappé.

Em Atenas, perto da praia Syntagma, há um restaurante (Piatsa) que serve o Souvlaki (carne grelhada) e Gyros (com a carne do kebab que é assada na vertical), o que significa que pode comer uma espécie de kebab. Ambos são servidos com pão pita. Esqueci-me de tirar foto da comida, mas tenho do espaço do restaurante.

Restaurante Piatsa em Atenas © Viaje Comigo

Em Atenas, também almocei na Flower Pizza, na Praça Mavili, mas as especialidades são italianas. No entanto, só pela esplanada (e a comida é boa também), vale a pena.

Flower Pizza, Atenas © Viaje Comigo

Algumas das iguarias que provámos na Grécia:

Spanakopita
Esta iguaria comem até ao pequeno-almoço… mesmo tendo espinafre no meio. É massa filo recheada com espinafres: pode ser servida em triângulo, como as chamuças ou em forma de bolo.

Spanakopita © Viaje Comigo

Tiropita
São feitos de massa folhada e com queijo Feta.

Tiropita de Feta © Viaje Comigo

Pão grego
Num formato redondo e com sementes de sésamo (parecem bagels).

Pão grego com sementes de sésamo © Viaje Comigo

Moussaka
É uma espécie de lasanha, feita com camadas de beringela grelhada, com molho de bolonhesa e bechamel, para gratinar no final no forno. É servida com batata frita.

Pasticcio
É quase como a Moussaka, mas feita com massa, carne e granito com molho bechamel.

Kolokithokeftedes
Rodelas de courgettes fritas que ficam muito saborosas.

Kolokithokeftedes © Viaje Comigo

Salada grega Chliata
Feita com figos, queijo Manouri grelhado com sésamo e mel grego.

Salada com figo Grego © Viaje Comigo

Loukoum
Vem da ilha de Syros e é um doce oferecido para desejar boas vindas, na tradição grega.

Loukoum Syros © Viaje Comigo

Halva
Doce com sementes de sésamo torradas, misturadas com açúcar derretido.

Halva © Viaje Comigo

Tahini
É um creme (ou pasta) feito a partir de sésamo.

E ainda tem mais dicas e sugestões da gastronomia grega aqui, no 360 Meridianos.

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Tahini © Viaje Comigo