Receita de migas de côco e amêndoa, por As Receitas lá de Casa

Ao convite do Viaje Comigo para partilhar uma receita, Maria João Barbeitos, do blogue As Receitas Lá de Casa, respondeu com as Migas de Côco e Amêndoa.

Licenciada em Design de Interiores, pelo IADE, Maria João Barbeitos confessa que sempre gostou de comer bem, mas nunca se tinha interessado pela culinária até ser “obrigada a cozinhar. Desde aí, a cozinha é uma paixão”. “Casada, mãe de duas fantásticas crianças, e trabalhadora a tempo inteiro. O que só mostra que é possível ir para a cozinha, e em pouco tempo, preparar refeições práticas, económicas e saudáveis”, diz-nos Maria João Barbeitos.

Entretanto, pode ver muitas mais receitas aqui! Bom apetite!

Receita de Migas de Côco e Amêndoa

INGREDIENTES

6 ovos
240g de açúcar
100g de coco ralado
½ copo de leite

75g de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açúcar

Migas de côco e amêndoa

PREPARAÇÃO

1. Começar por fazer o doce de ovos. Bater muito bem com uma vara de arames os ovos.

2. Colocar num tacho, juntamente com o açúcar, e levar a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames para não criar grumos.

3. Quando começar a engrossar juntar o côco a pouco e pouco, mexendo sempre, intercalando com o leite.

4. Quando estiver tudo envolvido retirar para uma travessa.

De seguida preparar a cobertura.

1. Numa frigideira colocar as amêndoas, o leite e o açúcar.

2. Levar a lume muito brando e mexer espaçadamente até as amêndoas começarem a alourar.

3. Retirar do lume e de imediato colocar em cima dos ovos com côco.

4. Deixar arrefecer e servir.

Bom proveito!