Receita de Panquecas de Aveia, pelo chef Hermínio Costa

Gosta de panquecas? E já as tentou fazer em casa? A receita é do chef Hermínio Costa*, do restaurante Egoísta, do Casino da Póvoa, na Póvoa de Varzim. Siga, mais abaixo, a preparação… Hoje, o chef é… você!

Entretanto, pode ver muitas mais receitas aqui! Bom apetite!

Ingredientes – Receita de Panquecas de Aveia, por Hermínio Costa © DR

INGREDIENTES DAS PANQUECAS DE AVEIA

60 grs de Farinha de aveia
1 Ovo
100 ml de bebida de aveia
Canela em pó q.b
Azeite

Receita de Panquecas de Aveia, por Hermínio Costa © DR

Receita de Panquecas de Aveia, por Hermínio Costa © DR

PREPARAÇÃO DAS PANQUECAS DE AVEIA

1 – Numa tigela misturar todos os ingredientes.

2 – Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite.

3 – Logo que esteja quente e com uma colher deitar a massa na frigideira.

4 – Com uma espátula virar e deixar cozer dos lados.

5 – Estas quantidades são suficientes para 4 panquecas

6 – Sugestões para servir:
Servir com mel, polvilhadas de canela, com compotas, xarope de ácer e frutas preferencialmente banana e abacate.

Receita de Panquecas de Aveia, por Hermínio Costa © DR

Receita de Panquecas de Aveia, por Hermínio Costa © DR

*CHEF HERMÍNIO COSTA:

O chef Hermínio Costa é o atual responsável pela cozinha do restaurante Egoísta, do Casino da Póvoa, na Póvoa de Varzim, onde está desde 2000. Este chef que, em 1984, foi cozinheiro na Embaixada de Portugal, em Bruxelas, tem um  currículo recheado com passagem por várias cozinhas como é o caso da Quinta da Lagoa, Praia de Mira, Hotel Meridien Porto, restaurante A Porta Nobre, Hotel Infante Sagres, Grande Hotel da Batalha, entre muitos outros espaços.

A descrição é feita pelo próprio chef Hermínio Costa: “Nasci em Angola, numa pequena cidade de nome N’ Dalatando… Cresci sentindo o perfume e o sabor das muambas, muzongué, ginguba e das pitangas. Ouvindo os pregões da quitandeiras… Saltitando por entre as bancas do Kinaxixe enquanto o meu Pai comprava os peixes que depois vendia na “Peixaria Costa”. Muito jovem senti que a Cozinha estaria no meu caminho…. Apoiado pela minha Mãe e minha Avó Materna, que me propunham tarefas de Cozinha, fui criando os alicerces para que um hobbie se tornasse uma Paixão e uma forma de Vida.

Com 15 anos quis o destino que viesse para Portugal. Continuei os estudos liceais, tendo já nessa altura a certeza do que queria fazer. Aos 20 Anos decidi entrar numa Escola de Cozinha para me tornar Profissional. Apaixonado por viagens… Conhecer culturas e hábitos diferentes. Os mercados nas cidades por onde passo, são a prioridade das visitas , quer seja na Europa, Américas, Ásia ou Africa.”

Chef Hermínio Costa