Em terra de especiarias sabe-se que tudo o que se come tem um sabor acentuado, original e bastante diferente do que estamos habituados em Portugal. E se achamos que a cozinha portuguesa é bastante diversificada, a indiana não lhe fica atrás, sendo ainda um paraíso para vegetarianos.
Por ser um dos principais estados exportadores de côco, Kerala usa muito o fruto para beber, comer, usar em comida, ralado e aos pedaços, e ainda para fazer óleo de côco de cozinha.
![Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/02/kerala-foods-e1459023356600.jpg)
Gastronomia de Kerala © Viaje Comigo
Como ficamos muitas vezes em resorts e hotéis de cadeias internacionais, durante a viagem a Kerala, era fácil ter alternativas aos pratos típicos indianos. Isto é dica para quem não gosta de provar a comida indiana. Nós adoramos e provamos de tudo! Todos os dias! Tivemos só cuidado com os pratos extremamente picantes porque podiam inflamar o estômago.
Geralmente nos buffets os pratos têm nas descrições, ou um ponto vermelho ou um ponto verde, que querem dizer que são pratos não-vegetarianos e vegetarianos, respetivamente.
Ao pequeno-almoço além do Appam (crepe de farinha de arroz) pode ter molho (caril) de lentilhas a acompanhar. Puttu é feito de farinha de arroz e côco e também muito usado ao pequeno-almoço. Também ao pequeno-almoço pode encontrar o idly e vada. O primeiro é um bolo fofo, feito de lentilhas e arroz; o segundo parece um mini-donut que pode ser mergulhado num molho de côco.
![Appam, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Appam-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Appam, Kerala © Viaje Comigo
![Idly, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Idly-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Idly, Kerala © Viaje Comigo
![Vada, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Vada-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Vada, Kerala © Viaje Comigo
Num jantar experimentamos a verdadeira refeição de Kerala, a Sadya. Servida numa folha de bananeira e tínhamos de comer com as mãos – refeição vegetariana. Bem, o talher estava lá, mas depois do desafio lançado comemos (ou tentamos comer) como os indianos. Não é fácil comer com as mãos, principalmente o arroz! Pode ver as imagens aqui.
![Folha de bananeira - Pranavam Homestays, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Folha-de-bananeira-Pranavam-Homestays-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Folha de bananeira – Pranavam Homestays, Kerala © Viaje Comigo
Também têm muitos pratos de peixe e marisco (camarões): grelhados, com caril, com alho, etc. Nas carnes, há inúmeros pratos com galinha, carneiro, pato e bife (de vaca não é!). O porco poderá ser comido em comunidades não-muçulmanas.
![Tamatar Kodi, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Tamatar-Kodi-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Tamatar Kodi (galinha com tomate), Kerala © Viaje Comigo
![Thoran, Kerala © Viaje ComigoThoran, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Thoran-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Thoran (vegetais), Kerala © Viaje Comigo
![Paneer, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Paneer-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Paneer, Kerala © Viaje Comigo
Do que também gostamos: da banana de Kerala frita (passada por farinha). Fazem muito! E é tipo um snack a meio da tarde por exemplo, como lanche. Fazem pickles de quase tudo incluindo fruta, para comer nos intervalos das refeições ou a acompanhar as mesmas.
Sobremesas: Ada Pradhaman, Palada Pradhaman, Paaal Paayasam, entre outras.
E lembre-se que, exceto os doces, quase tudo está entre o picante e o muito picante.
![Green Gram Payasam, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Green-Gram-Payasam-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Green Gram Payasam, Kerala © Viaje Comigo
![Sobremesas indianas, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Sobremesas-indianas-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Sobremesas indianas, Kerala © Viaje Comigo
![Sobremesa indiana (parecido com arroz doce), Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Comida-indiana-Kerala-©-Viaje-Comigo-2.jpg)
Sobremesa indiana (parecido com aletria mas mais líquido), Kerala © Viaje Comigo
![Vattayappam, comida de Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Vattayappam-comida-de-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Vattayappam, comida de Kerala © Viaje Comigo
![Peixe em folha, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Peixe-em-folha-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Peixe em folha, Kerala © Viaje Comigo
![Pal Payasam, comida Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Pal-Payasam-comida-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Pal Payasam (como o arroz doce)© Viaje Comigo
![Buffet de sobremesas, Greenwoods Resorts, Kerala © Viaje Comigo](https://www.viajecomigo.com/wp-content/uploads/2016/03/Buffet-de-sobremesas-Greenwoods-Resorts-Kerala-©-Viaje-Comigo.jpg)
Buffet de sobremesas, Greenwoods Resorts, Kerala © Viaje Comigo