Prove Viseu Dão Lafões, 4 a 6 de julho

É em Viseu que decorre, de 4 a 6 de julho, a Prove Viseu Dão Lafões. São vários os chefs convidados para esta 2ª edição do evento que junta a cozinha e os vinhos da região.

O chefe argentino Chakall é um dos cozinheiros que vai estar presente em duas sessões de cozinha (às 20h00 e às 21h30) ao vivo no primeiro dia do evento, 4 de julho.

Além de Chakall, dois outros chefs vão criar novas propostas a partir de produtos e ingredientes da região:

– Hugo Nascimento, braço direito do chefe Vitor Sobral, que acaba de lançar “O Livro das Sanduíches”, realizará dois “show cooking” sábado, dia 5 de julho (17h30 e 20h30);

– e Marlene Vieira, chefe do Avenue e do espaço com nome próprio no Mercado da Ribeira, ambos em Lisboa, também ex-jurada do programa televisivo “Chef’s Academy”, faz o encerramento do evento, com duas sessões de cozinha ao vivo no terceiro e último dia, 6 de julho (13h30 e 15h30).

O PROVE VISEU DÃO LAFÕES vai ter a presença de quatro conceituados restaurantes da região que, em funcionamento contínuo no evento, vão ter menus com propostas entre os 3€ e os 10€.
– Casa Arouquesa (Viseu)
– Casa da Ínsua / Forno da Mimi (Penalva do Castelo, Viseu)
– O Solar (Oliveira de Frades)
– S. Tiago (S. Pedro do Sul)

Na área do mercado do PROVE VISEU DÃO LAFÕES, os visitantes vão poder provar e comprar diversos produtos: carnes, fumeiro, enchidos, queijos, chocolates, licores, doces regionais, mel, frutos, compotas, chás e, claro, vinhos.

O programa contempla também workshops para profissionais da hotelaria e restauração e wine lovers. Manuel Moreira, um dos mais experientes sommeliers portugueses, crítico de vinhos da revista “WINE”, vai dar preciosas dicas e conselhos práticos sobre Vinhos do Dão.

Entrada livre
Inscrições nas atividades:
_ As inscrições são gratuitas mas sujeitas aos lugares disponíveis.
_ A reserva de lugar deverá ser feita na data e local da atividade, 5 minutos antes da hora da atividade.

PROGRAMA

DIA 4 de JULHO DE 2014

8:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

CONVERSAS SOBRE VINHO (1) – BRANCOS DO DÃO PARA O DIA A DIA
19h00 – 19h30
Com Manuel Moreira, sommelier e crítico de vinhos da WINE-A Essência do Vinho
Os vinhos do Dão possuem uma excelente relação qualidade/preço, fator que os torna ainda mais apetecíveis para a generalidade dos consumidores. No capítulo dos vinhos brancos, a oferta é diversificada e permite desvendar boas opções para o quotidiano.

SHOW COOKING (1) – CHEFE CHAKALL
20:00 – 20:45

CONVERSAS SOBRE VINHO (2)
LOUCOS PELA TOURIGA NACIONAL
21:00 – 21:30
Com Manuel Moreira, sommelier e crítico de vinhos da WINE-A Essência do Vinho
A Touriga Nacional é a mais emblemática das castas tintas portuguesas, tendo no Dão o berço. É na primeira região demarcada de vinhos não licorosos do país que assume as mais fiéis notas de prova, contribuindo para que alguns dos vinhos do Dão figurem entre os grandes de Portugal.

DIA 5 de JULHO DE 2014

12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES E MERCADO GOURMET

CONVERSAS SOBRE VINHO (3)
ENCRUZADO, BRANCOS DE EXCELÊNCIA
14:30 – 15:00
Com Manuel Moreira, sommelier e crítico de vinhos da WINE-A Essência do Vinho
A região do Dão possui uma das grandes castas brancas portuguesas, o Encruzado. Em versão estreme, os vinhos de Encruzado caracterizam-se pela elevada mineralidade e acidez, que permite uma invulgar evolução ao longo do tempo.

WORKSHOP PARA PROFISSIONAIS
COMO MELHORAR O SERVIÇO DE VINHOS DO SEU RESTAURANTE
16:00 – 17:00
Com Manuel Moreira, sommelier e crítico de vinhos da revista WINE-A Essência do Vinho
Manuel Moreira é provador do “International Taste & Quality Institute”, venceu por duas vezes o “Concurso Nacional de Escanções” e o “Trophée Ruinart”, e foi considerado “Escanção do Ano 2005” pela Academia Internacional de Gastronomia. Integra o painel de provadores da revista “WINE – A Essência do Vinho”.

SHOW COOKING (3)
17:30 – 18:15
Com chef Hugo Nascimento

SHOW COOKING (4)
20:30 – 21:15
Com chef Hugo Nascimento

CONVERSAS SOBRE VINHO (4)
TINTOS DO DÃO PARA GUARDAR
21:00 – 21:30
Com Manuel Moreira, sommelier e crítico de vinhos da WINE-A Essência do Vinho
Além da elevada capacidade de harmonização com diferentes tipos de gastronomia, os vinhos do Dão possuem como outra característica diferenciadora a enorme capacidade de evolução. Muitos dos vinhos da região apresentam um pico de forma alguns anos após a data de colheita, uma elegância que diferentes exemplares conseguem comprovar.

DIA 6 de JULHO DE 2014
12:00 / ABERTURA DOS RESTAURANTES E DO MERCADO GOURMET

SHOW COOKING (5)
13:30 – 14:15
Chef Marlene Vieira

CONVERSAS SOBRE VINHO (5)
ROSÉS DO DÃO PARA ACOMPANHAR O MUNDIAL
14:30 – 15:00
Com Manuel Moreira, sommelier e crítico de vinhos da WINE-A Essência do Vinho
O Mundial de Futebol é por estes dias um dos acontecimentos mais mediáticos à escala global. Pois bem, por que não acompanhar “aquele” jogo com um vinho fácil de beber, prazenteiro e convivial? Nem mais, por que não um rosé do Dão?

SHOW COOKING (6)
15:30 – 16:15
Chef Marlene Vieira