Os Almendrados são doces tradicionais em Portugal (principalmente com história no sul de Espanha) que têm como ingrediente-base a amêndoa. Na sua confeção usa-se também a folha de obreia (hóstia), na parte inferior, e uma amêndoa inteira a decorar o topo.
Fiquem com a receita. Entretanto, pode ver muitas mais receitas aqui! Bom apetite!
INGREDIENTES
– 500 gr de miolo de amêndoas moído (podem ter algumas casca)
– 50 gr de farinha
– 4 claras
– 300 gr açúcar (pode ser açúcar amarelo)
– Amêndoas inteiros para decorar o topo do almendrado
– Folha de obreia (hóstia)
PREPARAÇÃO
– Pré-aqueça o forno a 180ºC
– Pique o miolo das amêndoas e junte parte do açúcar, até que fique tudo numa espécie de farinha
– Bater as claras em castelo e depois adicionar o açúcar e misturar tudo até que se dissolva
– Misture as claras com “farinha” de amêndoas
No tabuleiro, com a folha de papel vegetal:
– Coloque a folha de obreia por cima do papel vegetal
– Com uma colher, espalhe a mistura em pequenos montinhos na folha de obreia
– Deixe espaço entre cada montinho para que não se colem uns aos outros
– Decore cada montinho (Almendrado) com uma amêndoa e deixe cozer durante cerca de 15 ou 20 minutos (Até ficarem castanhos)
– Retire do forno e deixe arrefecer
– Recorte os almendrados na folha de obreia
Já pode servir! Bom apetite!