Ao convite do Viaje Comigo para partilhar uma receita, Maria João Barbeitos, do blogue As Receitas Lá de Casa, respondeu com as Migas de Côco e Amêndoa.

Licenciada em Design de Interiores, pelo IADE, Maria João Barbeitos confessa que sempre gostou de comer bem, mas nunca se tinha interessado pela culinária até ser “obrigada a cozinhar. Desde aí, a cozinha é uma paixão”. “Casada, mãe de duas fantásticas crianças, e trabalhadora a tempo inteiro. O que só mostra que é possível ir para a cozinha, e em pouco tempo, preparar refeições práticas, económicas e saudáveis”, diz-nos Maria João Barbeitos.

Entretanto, pode ver muitas mais receitas aqui! Bom apetite!

Receita de Migas de Côco e Amêndoa

INGREDIENTES

6 ovos
240g de açúcar
100g de coco ralado
½ copo de leite

75g de amêndoa laminada
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açúcar

Migas de côco e amêndoa
Migas de côco e amêndoa

PREPARAÇÃO

1. Começar por fazer o doce de ovos. Bater muito bem com uma vara de arames os ovos.

2. Colocar num tacho, juntamente com o açúcar, e levar a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames para não criar grumos.

3. Quando começar a engrossar juntar o côco a pouco e pouco, mexendo sempre, intercalando com o leite.

4. Quando estiver tudo envolvido retirar para uma travessa.

De seguida preparar a cobertura.

1. Numa frigideira colocar as amêndoas, o leite e o açúcar.

2. Levar a lume muito brando e mexer espaçadamente até as amêndoas começarem a alourar.

3. Retirar do lume e de imediato colocar em cima dos ovos com côco.

4. Deixar arrefecer e servir.

Bom proveito!