Cusco Bar: Gastronomia, Cocktails e Animação com Vista para o Douro

Na zona ribeirinha de Vila Nova de Gaia, suspenso sobre o rio Douro com uma vista que abraça a linda cidade do Porto, o Cusco Bar no Hilton Porto Gaia é muito mais do que um rooftop elegante: é um destino gastronómico que convida à descoberta de sabores latino-peruanos reinventados e sem esquecer a alma gastronómica portuguesa. É um momento bem passado à mesa, com petiscos, pratos sabororos e cocktails, e que pode ter animação musical também! Haykuykuy!! Quer saber o que quer dizer? Leia mais abaixo!

No Cusco Bar, a gastronomia torna-se uma viagem: dos ceviches e tiraditos aos cocktails, passando por pratos principais que mesclam tradições peruanas e portuguesas com elegância. Com uma paisagem deslumbrante como cenário, este espaço é casa de uma experiência gastronómica imperdível para quem visita Vila Nova de Gaia e a cidade do Porto. “Allin Mikuna!” Ou seja, Bom Apetite, na língua Quechua.

Uma Ementa que Une Culturas e Sabores

O Cusco Bar celebra uma cozinha criativa, onde as tradições peruanas ganham nova vida através de ingredientes locais de excelência e técnicas contemporâneas. O menu traz uma viagem entre as cozinhas peruanas, clássica e contemporânea, com “produtos locais, receitas únicas da região do Porto, equilibradas com a cultura da América Latina e as influências da cozinha Nikkei”, diz no próprio menu do Cusco. A ementa está dividida em várias propostas como:

Snacks e Entradas

Para começar, o couvert com pão massa mãe, broa de milho, manteiga marinhas e húmus de tremoço. Este húmus foi uma verdadeira surpresa e uma estreia para mim. Gostei bastante.

O jantar começa com a escolha de uma seleção de snacks inovadores, perfeitos para partilhar ou para abrir o apetite:

• Mandioca frita com maionese de aji amarilo (11€) (vegetariano)
• Croquetes de peixe com molho picante de chili doce (13€) – provei e foi uma aposta ganha, com sabores muito frescos, cruzado com o chili doce.
• Tártaro de gamba da costa e caril verde frio (14€)
• Cachorro de linguiça e salsicha do “Bolhão” com maionese Diabo (13€) – vieram dois num prato, para partilhar, e confesso que quando abri o menu fiquei muito curiosa com esta linguiça e salsicha do (mercado do) Bolhão. Estavam os sabores lá e envoltos numa maionese picante (mas não muito!). A combinação é brilhante e é um ótimo começo para uma refeição ou para acompanhar cocktails!

  

Crudos & Ceviches (e Tiraditos!)

Nesta secção, o mar é celebrado em criações cruas e marinadas e eu fiquei fã dos tiraditos, além dos ceviches… tão bem preparados! Um deleite para o paladar! Quem não pode ir ao Peru, pode aqui provar como se lá fosse!

• Ceviche de peixe da lota com leite de tigre amarelo: fresco, ácido e elegante, refletindo a ligação ao Atlântico. (16€)
• Ceviche de atum dos Açores, com leite de Tigre de Ponzu, Algas e Feijão de Soja (19€)
• Tiradito de Salmão, molho de manga e milho frito (16€)
• Ceviche de camarão, ajo blanco de ananás e maracujá e óleo de manjericão (18€)
• Tiradito de lírio, leite de Tigre de Hibiscos e Morango, Pickle de Pepino Grelhado (17€) – comeria este prato todos os dias, se pudesse! Uma delícia que valerá a pena visitar várias vezes o Cusco e esperar que se mantenha na carta, é que a mesma vai mudando consoante a sazonalidade dos produtos.

  

Pratos Principais no Cusco: Plancha!

Os pratos “plancha” combinam tradição e técnica, com destaque para produtos do mar, mas não só… há um pouco para todos os gostos, incluindo proposta vegetariana:

– Açorda de tomate e Aji Rocotto, Ovos Rotos e cebola Frita (19€) (vegetariano)
– Pregado Grelhado com Papas de Milho à Bulhão Pato e Salsa Verde — sabores intensos com um toque de conforto. (29€)

– Arroz Criollo de Marisco e Polvo com aioli de rocotto: cada vez que vejo polvo nua ementa é difícil de fugir e tenho de provar. E este foi um bem escolhido prato com todos os sabores esperados e confeção perfeita (35€)
– Espetadas de coxas de frango com marinada anticucho e cuscus de Vinhais: uma fusão exótica e suculenta. (24€)
– Bife do acém redondo com adobo e chips de batata. (35€)

SOBREMESAS

Para terminar, a carta de doces é igualmente criativa e com doçuras:

• Quindim de Coco (8€)
• Bolo Três Leches (8€)
• Mousse de chocolate negro 20/20 e chili, guacamole doce e lucuma (9€)

Experimentei o três leches – um bolo muito fofo e saboroso, e não muito doce – e a mousse de chocolate que, para alguém que adora chocolate, como eu, estava perfeita numa combinação ideal com o picante do chili, que faz sobressair o sabor do cacau.

Carta de Cocktails e Bebidas: uma Experiência Sensorial

Agora, sim! “Haykuykuy”, que é como “Saúde” ou “Cheers” ou o brinde usado na língua Quechua, do antigo Império Inca. Um brinde com os melhores cocktails, com ou sem álcool!

A carta de bebidas do Cusco Bar é um capítulo à parte na experiência e há os incontornáveis e as dezenas sugestões, para todos os gostos:
– Pisco Sour à Moda do Porto: um clássico peruano reinterpretado com pisco envelhecido em cascos de vinho do Porto.
– Mezcal Negroni à Moda do Porto: mezcal com vermute doce e vinho do Porto.
– Dragon Fruit Caipirinha — com pitaya e espuma de Licor Beirão, uma explosão de sabores tropicais.

• E também com muitas propostas sem álcool! E quentes como vinho quente, cevada e chá, vinho a copo, aperitivos, vermutes, licores e digestivos, etc.

Com sabores de frutas Portuguesas:

• Chicha Morada e Pêra Rocha do Oeste
• Sumo de Goiaba e Laranja Fresca do Algarve

Mas a carta é muito mais do que estes clássicos e cocktails! Há muita escolha: seleção de piscos, cervejas tradicionais peruanas e vinhos portugueses e internacionais, perfeitos para harmonizar com cada etapa da refeição.

Nota: Pisco é um destilado típico do Peru e Chile, feito de vinho fermentado de uvas. O nome vem do termo Quechua que significa “ave” e também é o nome de uma cidade costeira no Peru.

Ambiente e Animação: muito mais do que um Jantar

O Cusco Bar cria uma atmosfera vibrante e cosmopolita, tanto para um jantar tranquilo como para uma noite animada.
O cartão de visita é a vista panorâmica sobre a Ribeira do Porto e as luzes da cidade, que transformam cada refeição num momento memorável.
À noite, especialmente às sextas e sábados, o espaço ganha vida com DJ sets e, em ocasiões especiais, performances de dança, que transformam o rooftop num palco descontraído e festivo. Um bom (delicioso) e divertido momento!

INFORMAÇÕES
Cusco Bar
Morada: Hotel Hilton Porto Gaia, Rua de Serpa Pinto 124, 4400-307, Vila Nova de Gaia, Portugal
Horário: aberto todos os dias, das 17h30 à 01h00 (refeições das 19h30 às 23h00)
Reservas: +351 932 413 089 | reservas.cusco@hiltonportogaia.com
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