Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo
Publicado em Janeiro 17, 2019

Portugal à mesa, no restaurante Pão à Mesa-Com Certeza, Lisboa

Gastronomia/ Notícias [ Restaurantes/ Restaurantes Lisboa ]

Em Lisboa, no Príncipe Real, o Restaurante/Bistrô “Pão à Mesa Com Certeza” traz para a mesa sabores da gastronomia portuguesa, trabalhada de forma contemporânea pelo chefe José Lopes. Há pouco tempo recebeu, pela segunda vez consecutiva, a distinção do concurso “Lisboa à Prova”, que premeia os melhores restaurantes da capital portuguesa. Já experimentou?

Há uma componente da portugalidade muito grande no Pão à Mesa . Com Certeza: os desenhos a imitar a calçada, azulejos, cortiça, as rendas nos candeeiros e as imagens e frases de Florbela Espanca, Amália, Eça de Queirós, Camões e Fernando Pessoa que decoram o espaço. Uma delas, atribuída a Pessoa diz: “O valor das coisas não está no tempo que elas duram, mas na intensidade com que acontecem. Por isso, existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis”. É um cantinho bem português, com toda a certeza.

Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo

Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

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Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo

Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

A nova carta do chefe José Lopes (que aposta sempre em produtos da época) – o cozinheiro já trabalhou em locais como o restaurante A Ver Tavira, Molhe Restaurante Terrace Longe and Events, restaurante Atelier de Comida Santo António, e no prestigiado Restaurante “Eleven” – propõe diferentes texturas e harmonizações, tanto nas entradas, como nos pratos principais ou sobremesas. “Reinventamos a cozinha portuguesa. Pronto para uma nova experiência?”, é o convite feito pela equipa do Pão à Mesa.

Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo

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Branco Quinta do Lagar Novo – Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

As sugestões do bar começam com o Cocktail Pão à Mesa, o Aperol Spritz, o Mojito e o Gin. E depois pode escolher os vinhos que vão acompanhar a sua refeição. A carta de néctares é muito variada e contém propostas de diferentes regiões vitivinícolas e tem serviço de vinho a copo. Experimentámos o tinto CAV 08 da Casa Américo do Dão (com a carne) e Quinta do Lagar Novo (branco, com as entradas). Ótimas sugestões e boas harmonizações com os pratos.

Para couvert, veio parar à mesa um cesto de pão variado (para fazer jus ao nome da casa) , com azeite virgem e manteiga (de pimentão), assim como azeitonas temperadas e um queijo picante maravilhoso (mesmo dos que mais gosto!). Se preferirem também tem queijo de meia-cura e queijo amanteigado.

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Meia Desfeita de Bacalhau – Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

Nas entradas, a escolha era difícil, então seguimos as sugestões do chefe e dividimos, por cinco pessoas, a Feijoada de Camarão com Enchidos e Coentros; a Meia Desfeita de Bacalhau, Com Certeza (com ovo cozido a baixa temperatura, a 66 graus, durante 30 minutos); e o Creme de Abóbora, Pernil de Porco e Castanhas. Tudo tão bom que nem consigo dizer qual foi o melhor… Ainda nas entradas também tem mais três sugestões na ementa: Cogumelos, ovo balsâmico e alho francês; O Choco com saudades de Verão; e o Camarão BT com migas do mesmo, bisque e funcho.

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Creme de abóbora, pernil e castanhas – Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

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Feijoada de camarão – Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

Para uma mesa cheia, como era a nossa, veio depois o prato principal com um enorme osso de Jarret de vitela confitada, que foi cozinhada durante 36 horas – uma carne de cortar à colher, de tão tenra que estava! – e acompanhada com batata cremosa e cogumelos selvagens (normalmente este é um prato para duas pessoas, mas com as entradas deu para dividirmos bem e porque queríamos experimentar as benditas sobremesas!).

Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo

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Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

O Jarret faz parte de uma lista de Pratos Clássicos onde estão inseridos: Arroz de peixe e marisco da nossa costa; Polvo de Santa Luzia Fumado com Batata-Doce em Várias Maneiras; e o Arroz de Pato de chefe José Lopes.

Além destes, há os pratos de peixe, com o Bacalhau e o cozido do chefe José Lopes ou o peixe do dia em xerém de berbigão, algas e coentros; e os pratos de carne como o hambúrguer de cordeiro em pão brioche com bacon e cebola e as suas texturas, e as Bochechas de porco, camarão e couve-flor.

Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo

Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

Os vegetarianos têm duas sugestões especiais: o Caril de legumes com iogurte de côco, basmati e coentros e o Ravioli de aipo com legumes da época.

Como eu já conhecia o Pão à Mesa – Com Certeza sabia que este é um restaurante onde vale a pena ir (também!) pelas sobremesas… Preparem-se porque a “Tarte” de pêssego e gengibre com merengue e o Pudim abade priscos estavam divinais… assim como a Mousse de chocolate “com cheirinho”. Só ficou por provar, entre as doçuras, a Torta de Laranja do Algarve e Maracujá. Fica para a minha próxima visita ao Pão à Mesa. Bom apetite!

Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo

Tarte de pêssego e gengibre com merengue do Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

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Pudim abade priscos Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

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Mousse de chocolate com “cheirinho” – Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

INFORMAÇÕES

Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza
Morada: Rua Dom Pedro V 44, 1250-094, Principe Real, Lisboa, Portugal
Telefone: +351 966 122 675
Horário: segunda a quinta-feira, 12h00-22h30; sexta-feira a domingo, 12h00-23h30 (quando o tempo permite tem esplanada)

Restaurante Pão à Mesa - Com Certeza - Lisboa © Viaje Comigo

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Cav 08 Tinto - Pão a Mesa - Lisboa © Viaje Comigo

Cav 08 Tinto – Pão a Mesa – Lisboa © Viaje Comigo

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Restaurante Pão à Mesa – Com Certeza – Lisboa © Viaje Comigo

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