Já abriu o Mini Bar de José Avillez, no Porto

Foi em 2014 que abriu o Mini Bar de Lisboa, o primeiro bar gastronómico de José Avillez. Quatro anos depois, surge o Mini Bar do Porto, na rua da Picaria, trazendo o conceito de um animado (mini) bar onde é possível degustar iguarias únicas, dignas de um restaurante gourmet. Um gastrobar sofisticado, de ambiente animado, e com um serviço irrepreensível, ou não fosse este um dos espaços do premiado chef José Avillez. Está aberto todos os dias, mas somente aos jantares.

As boas-vindas são o primeiro passo para entender que este não é um espaço comum: “Bem-vindo ao Mini Bar, o bar gastronómico, onde nem tudo o que parece é!”. Os néones na porta não deixam passar despercebida a entrada para uma sala, acolhedora, com vista para a rua. No interior, o balcão do bar é a peça central, onde os baristas não têm mãos a medir para os pedidos de cocktails, que estão sempre a sair.

Fui experimentar o Mini Bar numa sexta-feira, à noite, e rapidamente ficou cheio, principalmente com casais que – percebi pela conversa que iam tendo com os funcionários – estavam ali também pela primeira vez. O Mini Bar do Porto tem dois pisos. O do balcão fica em frente à entrada e depois, junto da segunda cozinha, na cave, uma outra sala com mais mesas. E se o facto de ser um restaurante do galardoado chef (Michelin) José Avillez, o faz pensar que será acima da sua bolsa, existem várias propostas que o permitem experimentar, sem gastar muito dinheiro. Se está preocupado em exceder orçamento, em vez de fazer uma refeição completa, poderá ir somente petiscar, por exemplo – os pratos estão aqui com os preços assinalados.

Mal nos sentamos numa mesa, a primeira proposta é para que provemos um dos cocktails ou escolhamos uma outra bebida qualquer, com vinhos a copo, cervejas artesanais, etc. A carta é mostrada num tablet e escolhi, entre os muitos cocktails, um com base na bebida peruana Pisco, acompanhada com sumo de maracujá e manga. Gostei bastante e acabou por me acompanhar nos primeiros pratos.

Vamos então para o conceito gastronómico: o Mini Bar tem várias propostas e, na sua maioria, são servidas em mini-doses. Ou seja, pode ir a qualquer hora comer e beber algo, se vai comer mais ou menos, isso depende da sua fome. Por isso, e para que seja uma experiência de sabores completa, existem os Menus de Degustação (também pode criar o seu próprio menu, e se não comer algo que esteja na lista, diga e encontrarão facilmente alternativas). Ah! E não se deixem enganar pelas “mini” doses… porque, com tudo junto, sai-se completamente satisfeito com um menu de degustação (que tem cerca de oito mini-pratos).

Só para entender melhor: os pratos são Actos e para assistir à “peça completa”, terá de seguir uma certa ordem de provas. Mas, pode lhe apetecer um prato único, maior, também existem dois com  “Acto isolado”: o Bife à Teatro (25€) e o Big JAburguer DOP (18,5€). É essa a polivalência do Mini Bar que também convida os que só querem petiscar, beber um copo e ouvir música – todas as sextas-feiras e sábados, têm DJs a pôr música, partir das 22h00. Por isso, se procura um local muito calmo para comer, esta poderá não ser a melhor opção. Não que a música esteja muito alta mas lugar calmo não é com toda a certeza. É um local animado, para uma refeição animada.

Cheios de surpresas, o Menu começa, então, com a sugestão de um 1o Acto, onde tem os “Mini cocktails de trincar”, com o Sabutini com azeitona explosiva (4€) e a Margarita de maçã verde e hortelã (2 un. – 2,80€) – experimentei esta última, muito fresca e irreverente proposta.

No 2o Acto, vêm os “Mini Petiscos”, entre os quais experimentei: as Azeitonas El Bulli 2005 versão XL (2 un. – 2,8€); o Ferrero Rocher, parece que é, mas não é! – Belcanto 2011 (2 un. – 6,9€); as Gambas do Algarve em ceviche (2 un. – 8,6€); e o “Frango assado” com creme de abacate e requeijão, piripíri e limão (2 un. – 3,5€).

O Ferrero Rocher, com foie gras, é de facto algo que nos surpreende e que faz jus ao “parece que é, mas não é!”. Também o “Frango assado” (como podem ver pela fotografia abaixo) é algo que se tem de sentir totalmente pelo sabor.
Nesta 2o Acto tem ainda o Abacate em tempura com kimchi desidratado, rebentos de coentros, lima e limão (2 un.- 5€) e os Croquetes e emulsão de mostarda (3 un. – 3,75€).

E ao 3o Acto vêm as “Mini entradas” como o “Cornetto” temaki de tártaro de atum com soja picante (7€), o
“Cornetto” de tártaro de novilho com emulsão de mostarda (6,8€) e o Ovo BT com parmesão (6,8€). Estes foram alguns dos pratos que mais gostei de experimentar no Mini Bar. Os tártaros estavam excelentes e o Ovo BT (que significa que foi cozinhado a baixa temperatura) é igualmente uma perfeita combinação.
Neste 3o Acto, tem também, para escolha, a Terrina de foie gras com uvas e vinho do Porto (6,9€), o Prato de Presunto 100% Bellota (17€), os Queijos portugueses (12,5€), a Charcutaria portuguesa (12,5€) e as Batatas parvas com maionese de alho picante (6 un. – 5€)

E ao 4o Acto vêm os “Mini pratos de peixe”, onde me deliciei com as Vieiras salteadas com sabores Thai (14,10€) – confesso, as vieiras são das minhas iguarias preferidas e, aqui, estavam sublimes. Neste acto, também poderá escolher o Atum braseado com cebolinho e molho de miso (100g – 14,4€), o Fish & Chips, iogurte de kimchi (8,5€) e o Bacalhau à Brás (10€).

E convenhamos que, como um todo, a experiência no Mini Bar tem outros pontos de relevo que convém sublinhar: além da simpatia dos funcionários, os “pratos”, onde é servida a comida, são igualmente únicos, com pedras e tábuas de xisto, suportes de acrílico, um “prato gelado” com a sobremesa, etc.

No 5o Acto chegam os “Mini pratos de carne” com o JAburguer DOP (6,8€), a Bifana Vietnamita (5,5€) (que comi e estava ótima e um misto de suculenta e crocante), o Tataki de novilho com mostarda Dijon, pimenta-preta e flor de sal fumada (100g – 12,5€) ou o Arroz de vitela com parmesão (9,5€).

Além de todas estas escolhas na carta, que pode selecionar a seu bel-prazer, existem os menus que já contêm uma linha gastronómica, com vários momentos. Se escolher os Menus de Degustação tem a possibilidade de escolher o Menu Épico (55€), com as escolhas que ficam ao critério dos chefs de serviço; ou pode ir para o Menu em Cartaz (45€), que já saberá que irá provar os seguintes pratos:
– Sabutini com azeitona explosiva
– Margarita de maçã verde e hortelã
– Ferrero Rocher, parece que é, mas não é! – Belcanto 2011
– «Frango assado» com creme de abacate e requeijão, piripíri e limão Gambas do Algarve em ceviche
– Terrina de foie gras com uvas e vinho do Porto “Cornetto” temaki de tártaro de atum com soja picante
– Fish & Chips, iogurte de kimchi
– Chartreuse de vitela branca e foie gras com tripas à nossa moda e trufa
– Cone de chocolate em 3 texturas com flor de sal e pimenta-rosa
– Petit fours

No final, vêm as “Mini sobremesas”, onde provei o Globo lima-limão (6,5€), que faz lembrar um gelado Fizz mas… este para bem melhor. Nas doçuras há também, para provar, o Cone de chocolate em 3 texturas com flor de sal e pimenta-rosa (5,5€); o Cheesecake enfrascado com cerejas e manjericão (4,5€); o Iogurte de framboesas, mascarpone e suspiro (4,5€); e a Avelã revisitada (4,5€).

Este é o segundo restaurante de José Avillez no Porto, depois do Cantinho do Avillez, na Rua Mouzinho da Silveira. “Já há algum tempo que me pediam para trazer o Mini Bar para o Porto, mas faltava encontrar o espaço certo. O Porto é uma cidade que adoro, onde sou sempre muito bem recebido e onde também me sinto em casa. Com a abertura do Mini Bar, espero poder contribuir para a dinâmica cada vez mais interessante da vida noturna desta cidade extraordinária”, confessa José Avillez.

INFORMAÇÕES

Mini Bar Porto
Morada: Rua da Picaria, nº 12 – 4050-477 Porto
Telefone: +351 221 129 729
Horário: aberto todos os dias
Para jantar: das 19h00 às 01h00
Para tomar um copo: das 19h00 às 02h00

Nota: os Menus de Degustação só estão em cena até às 00h00, mas entre as 00h00 e a 01h00 pode sempre pedir à la carte.