Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo
Publicado em Agosto 12, 2017

#224 Restaurante Sborneas’s, Bento Gonçalves, Rio Grande do Sul, Brasil

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No Rio Grande do Sul, em Bento Gonçalves, pelas estradas do Vale do Vinhedos, encontramos o Restaurante Sborneas’s. É um pedacinho italiano, no meio dos montes verdes, que cruza a gastronomia do Brasil com a de Itália.

Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo

Restaurante Sborneas’s – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil © Viaje Comigo

Aliás, com as tradições dos italianos bem vincadas na Serra Gaúcha (assim como as dos alemães), este restaurante foi fundado pela família Sartori e está ligado sobretudo à gastronomia italiana, misturando também muito da gaúcha.

Sborneas’s significa farra, festa e… era essa a intenção do nome escolhido para a empresa há 20 anos. Tudo começou com um simples bar, que servia almoço às pessoas que trabalhavam ali ao lado, no Vale dos Vinhedos.

Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo

Restaurante Sborneas’s – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil © Viaje Comigo

O espaço foi aumentando e o serviço também, até porque o Vale dos Vinhedos começou a ficar cada vez mais turístico. As salas de refeições são amplas, decoradas com objetos locais, desde os chapéus de palha, para o trabalho no campo, às cestas e rádios antigos, e outros que encontrámos pendurados pelas paredes.

E o que pode comer no Sborneas’s? Na carta as opções são muitas, desde a sopa de capelete, com pão de forno e pien, até às carnes variadas: picanha, vitelo, bife ou costela suína, acompanhadas com salada mista, rúcula com bacon (esparguete, gnocchi ou risotto) e polenta brustolada.

Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo

Restaurante Sborneas’s – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil © Viaje Comigo

A polenta brustolada é algo muito típico por aqui. Uma tradição trazida pelos imigrantes italianos, que consiste em cozinhar a polenta, cortar e grelhar e pode ser servida com queijo gratinado, por exemplo, ou de outras formas (veja aqui).

Outros pratos sempre disponíveis na ementa: filé à Parmegiana com batata frita, arroz e salada mista; o
Galeto al Primo Canto, Frango, Entrecosto e Alcatra: acompanhados com salada de rúcula com bacon, salada mista (esparguete, gnocchi ou risotto) e polenta brustolada.

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Restaurante Sborneas’s – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil © Viaje Comigo

E para quem gosta de risottos, há vários molhos que pode escolher: quatro queijos, italiano, frango, bolonhesa, funghi, provolone com nozes e matioli.

Também tem porções para acompanhar ou petiscar: tábua de frios; batata frita; queijo frito à Milanesa; polenta brustolada ou frita, e arroz branco.

Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo

Restaurante Sborneas’s – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil © Viaje Comigo

Sobremesas: petit gâteau; morango com chocolate; brownie; mamão, papaia com cassis; mousse de morango, mousse de maracujá ou mousse de uva. Junto do Vale dos Vinhedos é muito usual encontrar receitas que usam uvas.

O Rodízio italiano é algo que é muito servido na Serra Gaúcha. Um sem fim de pratinhos que vêm para a mesa com várias sugestões. O que pode comer e escolher?

Sopa de capeletti, com pão de forno e pien, ou saladas de rúcula com bacon, folhas de alface com rúcula, tomate seco e queijo.

Pratos servidos na mesa: queijo frito à milanesa, polenta brustolada e fortaia (espécie de omolete de queijo).

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Entrada do Restaurante Sborneas’s – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil © Viaje Comigo

Sequência de carnes: frango, vitelo, lombo suíno, picanha bovina, costela suína, contrafilé e salmão grelhado (o salmão e risotto de bacalhau só ao fim de semana e feriado)

Sequência de massas e risottos: tortéi ao molho de tomate seco, talharim ao molho de tomate seco com rúcula, gnocchi de batata com molho italiano, macarrão com molho Strogonoff.

Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo

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Esparguete ao molho: quatro queijos, al pesto, alho e óleo, sugo, funghi e carbonara.

Risotto: de frango, com quatro queijos, de bacalhau, italiano.

Sobremesas: pudim de leite e sagú com creme.

Restaurante Sborneas's - Bento Gonçalves - Rio Grande do Sul - Brasil © Viaje Comigo

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Não estava com fome suficiente para o rodízio italiano – que já devem ter reparado que traz muita coisa! – por isso, escolhi os pratos da carta: picanha grelhada com risotto de quatro queijos e salada a acompanhar. Que delícia que estava! A carne super bem cozinhada e o risotto mesmo como eu gosto…

No final, decidi-me pelos morangos com chocolate. Achei que só trazia um pouco de chocolate, mas vinham mergulhados numa mousse. Normalmente, noutros restaurantes, trazem tão pouco chocolate… aqui é precisamente o contrário! Nem consegui comer tudo! 😀
Mas estava tudo excelente. E recomendo que façam a vossa refeição aqui.

Para beber escolhi algo da região. A Vinícola Salton produz um chá feito com sumo de uva e extratos naturais. O Grape Tea Salton delicioso. Experimentei o chá branco com lichia e uva moscatel.

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Chá do Restaurante Sborneas’s – Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul – Brasil © Viaje Comigo

INFORMAÇÕES

Restaurante Sborneas’s
Rodovia ERS 444, Km 18.9, s/n – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – Rio Grande do Sul, 95700-000, Brasil
Telefone: +55 54 3459-1224
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Durante o ano de 2017 vou estar aqui, no Viaje Comigo, com este desafio de “Uma fotografia por dia”. A cada dia vão encontrar uma fotografia de viagem e a história que está por detrás da mesma.

Veja aqui outras imagens e outras histórias da rubrica “Uma fotografia por dia…”. Boas viagens!

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