Restaurante Cais da Villa, Vila Real

Existem vários motivos para visitar o restaurante Cais da Villa (CAISDAVILLA), em Vila Real: pelo espaço (porque está num renovado armazém da, agora desativada, estação de comboios), pela rica gastronomia e apresentada de forma criativa e pelo serviço exemplar. Indubitavelmente, este é um restaurante a visitar e repetir.

Mas, comecemos… pelo princípio: pela comida. O CAISDAVILLA não serve pratos comuns. São ideias que recriam os sabores da gastronomia portuguesa (e não só!), mas totalmente reinventados e servidos de forma muito criativa. Se comida é memória, estes são pratos que não se esquecem.

A carta de vinhos tem uma apresentação muito cuidada e é muito bem feita, tendo um grande trabalho por detrás, já que mostra as castas que compõem cada sugestão vínica.

O espaço, que abriu em 2010, está dividido em dois espaços, o das mesas de refeições e o de wine bar, mesmo em frente ao balcão e à garrafeira (climatizada) com mais de três centenas de propostas – que todas do Douro. No winebar ode petiscar algo enquanto prova vinhos selecionados, Portos ou espumantes. Os clientes podem adquirir qualquer referência da garrafeira com desconto de 20%.
No verão, tem uma esplanada que aproveita a acalmia deste terreno por onde já passaram milhares de comboios.

Ninguém diria que este era um antigo armazém. A arquitetura básica do edifício foi mantida e os textos altos de madeira mantêm-se, mas a decoração é moderna e o vidro que mostra toda a cozinha dá-lhe um ar contemporâneo mas muito confortável e intimista.

Na cozinha, a equipa é liderada pelo chefe Daniel Gomes – que passou por Sheraton Algarve, Quinta das Lágrimas, Vintage House no Douro, Vila Vitta Park – e privilegia os produtos da região. No final da refeição, as sobremesas (e que sobremesas!!!) são da autoria da chefe pasteleira Graça Silva.

Daniel Gomes esteve no CAISDAVILLA entre 2010 e 2013. Regressou a este espaço em 2015. Estava, nesta altura, no conhecido restaurante Vila Joya, no Algarve, detentor de duas estrelas Michelin.

O que provei no CAISDAVILLA e o que pode encontrar na sua ementa (que poderá mudar consoantes as épocas do ano):

Todos os dias há a sopa do dia e, como fui em fevereiro, encontrei a sopa seca de Inverno, ou seja, uma sopa que é uma verdadeira refeição.

Além do pratos à escolha na ementa, há Menus de Degustação. O Menu de Degustação de 30€: folhado de caça (javali e perdiz); tentáculo de polvo assado em vinho tinto; naco de vitela grelhado com guarnição do monte; Delícia de café e caramelo com praliné de amêndoa. Preço: 30€ (15€ de vinhos harmonizados).

Há também menu de degustação de 50€ (25€ com vinhos harmonizados): Carpaccio de vitelão, azeite trufado, queijo terrincho e pesto de beterraba; Camarão corado em gengibre, creme de abóbora e funcho; Supremo de peixe-galo corado (com puré de couve-flôr e alho francês e tortellini de tinta choco com limão); Carré de cordeiro assado com alecrim (Gratinado de aipo e batata, chutney de maçã e frutos secos); Folhado de framboesas com mousse mascarpone e ovos-moles (Molho de framboesas, gelado de baunilha).

Entradas:
Na foto: alheira de caça panada com esparregado, ovo de codorniz estrelado e batata palha (8€).
Outras opções: carpaccio de de vitelo, azeite tufado, queijo terrincho e pesto de beterraba; camarão corado em gengibre, creme de abóbora e funcho; ravioli de cogumelos silvestres (as pastas são todas feitas no local e este é um prato considerado vegetariano).

Clássicos CaisdaVilla:
polvo grelhado com molho de pimentos assados; lombo de bacalhau com broa de milho; cataplana de tamboril, camarão e amêijoas; arroz de tamboril e camarão; joelho da porca assado da gastronomia vila-realense; posta de vitela grelhada; costeletão grelhado de novilho maturado a 22 dias.

Peixe e marisco:
salmão braseado, gnochis de batata e legumes glaciados; supremo de peixe-galo corado com puré de couve-flor e alho francês; camarão tigre grelhado com manteiga de alho e ervas.

Carnes:
Na foto: coxa de pato confitado com molho laranja e vinho do Porto (15€)
Lombinho de vitelo grelhado, cogumelos estufados e gnocchis de batata; carré de cordeiro assado com alecrim; bochecha de vitela estufada em vinho tinto do Douro.

Sobremesas:
Pão-de-ló à CAISDAVILLA; soufflé de chocolate à CAISDAVILLA (7,50€) Pudim Abade Priscos; texturas de Chocolate; Creme Brulée aromatizado com anis; Folhado de framboesa com mousse mascarpone e ovos moles; Delícia de Café e caramelo com praliné de amêndoa; tábua de queijos; fruta laminada.

INFORMAÇÕES
Morada: Rua Monsenhor Jerónimo do Amaral (ao lado da antiga estação de comboios)
Telefone: +351 259 351 209

Horário: segunda a quinta-feira, 12h00-00h00; sexta-feira a sábado, 12h00-02h00; e domingo, 12h00-15h00
Preço médio: 30€