Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo
Publicado em Maio 3, 2016

As cavacas de Margaride de Rosa Sousa, Felgueiras

Portugal [ Felgueiras ]

Na casa Rosa Sousa, no centro de Felgueiras, desde 1974 que se fazem os doces mais tradicionais. Atualmente, os mesmos continuam a ser feitos, com alguns rasgos de inovação, como é o caso das cavaquinhas com queijo da Serra. Mas, não é só! O Viaje Comigo foi provar.

Lata com cavaquinhas de Margaride Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

Lata com cavaquinhas de Margaride Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

A missão, diz-nos José Mário Sousa – filho da dona, Rosa Sousa, atualmente com 79 anos – “é conjugar sabores e sabores ao reinventar receitas tradicionais e criar produtos únicos”. Por isso, pegam em doces sobejamente conhecidos e transformam-nos noutras doçarias. Igualmente deliciosas!

Rosa Sousa à porta da loja em Felgueiras © Viaje Comigo

Rosa Sousa à porta da loja em Felgueiras © Viaje Comigo

No caso das cavaquinhas, escolheram “o melhor queijo da Serra da Estrela” para lhes juntar. As cavacas são um dos produtos mais tradicionais desta loja. Há pequenas (as cavaquinhas) e grandes e agora as que levam queijo cremoso no interior. Uma “sanduíche” de cavaquinhas de Margaride e queijo da Serra… a combinação não podia ser melhor.

Cavaquinhas com queijo, Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

Cavaquinhas com queijo, Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

Com os Doces do Foral, típicos de Felgueiras, aconteceu o mesmo: têm como base o doce Teixeira, à venda em qualquer feira tradicional portuguesa, e tornou-o neste doce requintado juntando creme de ovos e frutos secos (avelã, noz, ou amêndoa).

A verdade é que Rosa Sousa começou com os pudins, mas depois vieram todos os outros doces: o pão de ló é também muito conhecido, e depois criaram as sobremesas como cheesecake, ou os semifrios. Nos pudins, além do Abade Priscos (premiado já por diversas vezes em concursos), têm também o de ovos, o de café e o de laranja.

Loja Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

Loja Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

Outra aposta foi também usar produtos da região. As plantações de kiwi cresceram imenso, nos últimos tempos, em Felgueiras, por isso, foi quase obrigatório criar um cheesecake com o kiwi felgueirense.

Abade de Priscos, Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

Abade de Priscos, Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

O que podem encontrar na loja:
– as caixas ou latinhas com as cavaquinhas (com ou sem o queijo da Serra);
– variados cheesecakes (incluindo o de kiwi de Felgueiras);
– tarte gelada de bolacha;
– bolo de bolacha areada;
– Doce do Foral;
– semifrio de pão de ló de Margaride (a taça está incluída, na entrega ao cliente) com preços a partir de 6€.

Jose Mário segura uma foto antiga do centro de Felgueiras © Viaje Comigo

Jose Mário segura uma foto antiga do centro de Felgueiras, com neve © Viaje Comigo

Outra inovação nesta loja: as mini-sobremesas (com a colher incluída na embalagem) em pequenas porções, para levar e comer. Incluindo variados pudins também em formato pequeno (125gr): de ovos, de laranja, de café de o Abade de Priscos.

Mini-sobremesas com colher - Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

Mini-sobremesas com colher – Rosa Sousa, Felgueiras © Viaje Comigo

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